Αυγά Benedict με αβοκάντο και τριαντάφυλλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 244, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 160 mg, νάτριο 248 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτό το εντυπωσιακό σάντουιτς συνδυάζει το δημοφιλές τοστ με αβοκάντο με αυγά Benedict. Αλλά μην σας τρομάζει η ιδέα να φτιάξετε την παραδοσιακή σάλτσα ολλανδέζ. Αυτή η συνταγή απλώς την ανακατεύει σε ένα μπλέντερ—ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί! Τα αυγά είναι επίσης εύκολα στην παρασκευή τους: αντί για ποσέ αυγό, προσθέστε από πάνω ένα απλό τηγανητό αυγό. Τα ζουμερά ραπανάκια και λίγο θαλασσινό αλάτι κάνουν αυτό το πιάτο μια ξεχωριστή ανοιξιάτικη λιχουδιά για brunch.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τοστ

4 χοντρές φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
2 ώριμα, σφιχτά αβοκάντο, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένα
4 μεγάλα αυγά
4 κλωνάρια φρέσκου κόλιανδρου ή άνηθου
Χοντρό θαλασσινό αλάτι

σάλτσα ολλανδέζ

3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, ζεστό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ψωμί ολικής αλέσεως, ραπανάκι, Αβοκάντο, χυμός λεμονιού, τοστ, κόλιανδρο, άνηθο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

σάλτσα ολλανδέζ:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και το νερό για 1 λεπτό. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, ρίξτε το ελαιόλαδο από το ανοιχτό καπάκι. Αλατίστε κατά βούληση και τοποθετήστε το στο πάνω μέρος ενός ατμομάγειρα πάνω από ζεστό νερό για να διατηρηθεί η σάλτσα ζεστή.
Τοστ:

Ψήστε το ψωμί μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια αλείψτε το με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Μοιράστε το ψωμί σε 4 πιάτα, με την πλευρά του βουτύρου προς τα πάνω, και μοιράστε ομοιόμορφα μερικά από τα ραπανάκια στα σάντουιτς (κρατήστε μερικά για το σερβίρισμα). Τοποθετήστε το αβοκάντο με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε λεπτές φέτες εγκάρσια (οι πιο λεπτές φέτες είναι πιο εύκολο να τυλιχτούν).

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί.
Τοποθετήστε 1 αυγό σε κάθε φέτα τοστ, προσθέστε τριαντάφυλλα αβοκάντο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και γαρνίρετε με φέτες ραπανάκια και κλαδάκια άνηθου ή κόλιανδρου. Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Σερβίρετε με σάλτσα ολλανδέζ.

Αβοκάντο τριαντάφυλλο