Κατάλληλο για παιδιά: Αυγά Benedict σε μπισκότα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 277, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 146 mg, νάτριο 350 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Με αυτή τη συνταγή, τα παιδιά μπορούν να φτιάξουν αυγά Benedict από την αρχή, ακόμα και ψωμάκια! Αντί για βούτυρο, προστίθεται κατσικίσιο τυρί στη ζύμη, καθιστώντας τα εκπληκτικά εύκολα. Και αντί για την παραδοσιακή, σύνθετη σάλτσα ολλανδέζ, οι μικροί βοηθοί μπορούν να φτιάξουν μια απλοποιημένη εκδοχή χρησιμοποιώντας μαγιονέζα. Τα παιδιά θα λατρέψουν να σας βοηθήσουν να μετρήσετε τα υλικά, να ζυμώσετε τη ζύμη, να κόψετε τα ψωμάκια και να ανακατέψετε τη σάλτσα ολλανδέζ, και θα μάθουν επίσης τη μαγεία των ποσέ αυγών. Μην αφήνετε το παιδί σας χωρίς επίβλεψη στην κουζίνα. Περιορίστε το σε εργασίες που είναι κατάλληλες για την ηλικία του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμάκια

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + επιπλέον για πασπάλισμα
170 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + επιπλέον για άλειμμα

Γρήγορη σάλτσα ολλανδέζ

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
8 φέτες καναδικού μπέικον
8 μεγάλα αυγά
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 6 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, κατσικίσιο τυρί, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Ψωμάκια:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το σχοινόπρασο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί και ανακατέψτε με τα χέρια σας, σπάζοντας το τυρί σε κομμάτια μεγέθους μπιζελιού. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Ανοίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο πάχους λίγο κάτω από 1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 6 εκ., κόψτε 8 κύκλους και τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε τους κύκλους της ζύμης με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι.
Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν, για 16-18 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν τα ψωμάκια κρυώσουν αρκετά, χωρίστε τα στη μέση. Τοποθετήστε 2 κάτω μισά σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα.
Γρήγορη σάλτσα ολλανδέζ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, πάπρικα και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε το καναδικό μπέικον, μερικές φέτες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε 1 φέτα καναδικό μπέικον στο κάτω μισό κάθε ψωμιού, διπλώνοντάς το στη μέση όσο χρειάζεται.
Γεμίστε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό περίπου 5 εκ. και αφήστε το να σιγοβράσει. Σπάστε τα αυγά στο νερό, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά. Μετά από 2-3 λεπτά, τα ασπράδια θα πρέπει να έχουν σφίξει και οι κρόκοι να παραμείνουν μαλακοί.
Βγάλτε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα πάνω από φέτες καναδικού μπέικον. Περιχύστε με σάλτσα ολλανδέζ, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και γαρνίρετε με τα πάνω μισά ψωμάκια.