Τσίλι με κρέας, καφέ και μπέρμπον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Καφές και τσίλι μπέρμπον

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τσίλι κρέατος με καφέ και μπέρμπον - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μικρά κυβάκια
0,5 κιλό μοσχαρίσιο λαιμό, κομμένο σε μικρούς κύβους
900 γρ. τηγανητές ντομάτες σε κονσέρβα, ψιλοκομμένες
900 γρ. φασόλια κόκκινα σε κονσέρβα, στραγγισμένα και πλυμένα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες ή λιωμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
3 κουταλιές της σούπας καφέ εσπρέσο
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης
0,5 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τσένταρ (προαιρετικά)
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, χοιρινό, Κόκκινα φασόλια, ντομάτες, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πιπεριά τσιπότλε, κολίανδρο, Νέκταρ αγαύης, bourbon, καφές, τυρί τσένταρ, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε έναν μεγάλο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό και το μοσχάρι. Χωρίστε το κρέας σε 2 μερίδες. Τηγανίστε τη μία μερίδα από όλες τις πλευρές για 7 λεπτά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κρέας σε ένα πιάτο και τηγανίστε τη δεύτερη μερίδα.
Μόλις ροδίσει όλο το κρέας και αφαιρεθεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόνη τσιπότλε, κόλιανδρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να αρωματιστούν τα μπαχαρικά και να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα φασόλια με 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε το ροδισμένο κρέας και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να πήξει ελαφρώς το τσίλι. Προσθέστε το μπέρμπον, τον εσπρέσο και το σιρόπι αγαύης και αποσύρετε από τη φωτιά.

Το τσίλι με το κρέας μπορεί να γαρνιριστεί με τριμμένο τσένταρ και μια μεγάλη κουταλιά ξινή κρέμα.

Συνταγή Τσίλι κον κάρνε "Texas Sunrise".

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Μεξικάνικη κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές