Κρέμα σπανακιού χωρίς κρέμα με επικάλυψη παπαρούνας και σουσαμιού

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε κρεμώδες σπανάκι με παπαρουνόσπορο και επικάλυψη σουσαμιού

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 137, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 2 mg, νάτριο 757 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Το σπανάκι με κρέμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με κρέας ή πουλερικά. Αυτή η ακόμη πιο υγιεινή και με λιγότερες θερμίδες εκδοχή χρησιμοποιεί κρεμώδη πουρέ κουνουπιδιού αντί για την παραδοσιακή κρέμα γάλακτος. Για να εξισορροπήσετε τη γεύση, πασπαλίστε το με ένα μείγμα από παπαρουνόσπορους, σουσάμι και αποξηραμένα κρεμμύδια (το είδος που συνήθως βρίσκετε στα bagels). Είναι μια πραγματική γευστική βόμβα! Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο σπανάκι με κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κουνουπίδι (περίπου 1,3 κιλά), κομμένο σε κομμάτια 5 εκ., μαζί με τα κοτσάνια
2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου
Χυμός από μισό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
3 μέτριες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 συσκευασίες των 280 γρ. σπανάκι
3 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο, σουσάμι και επικάλυψη αποξηραμένου κρεμμυδιού
Ειδικός εξοπλισμός: καλάθι ατμού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, σπανάκι, αποξηραμένα κρεμμύδια, σκόρδο, παπαρούνα, σουσάμι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε 2,5 εκ. νερό σε μια κατσαρόλα αρκετά βαθιά ώστε να χωράει ένα καλάθι ατμομάγειρα. Τοποθετήστε το κουνουπίδι στο καλάθι και τοποθετήστε το πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι το κουνουπίδι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα μαχαίρι, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σπανάκι (μπορείτε να το προσθέσετε σε δύο δόσεις αν το τηγάνι σας δεν είναι αρκετά μεγάλο). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και να μειωθεί στο μισό, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τον πουρέ κουνουπιδιού, πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας από την επικάλυψη και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε από πάνω την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας από την επικάλυψη.

Κατηγορίες: