Τραγανό πανέ κοτόπουλο με επικάλυψη μπέιγκελ

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 953, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 70 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 316 mg, νάτριο 1233 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Ένα από τα βασικά υλικά για το πανάρισμα σε αυτή τη συνταγή είναι η επικάλυψη με κουλούρι. Είναι ένα μείγμα από σουσάμι, παπαρουνόσπορους, αποξηραμένα κρεμμύδια, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο που ταιριάζει τέλεια με την τριμμένη φρυγανιά panko και προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση. Σερβίρετε τις μπριζόλες με μια ελαφριά σαλάτα με σάλτσα λεμονιού και ντοματίνια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

4 κοτολέτες
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1/4 φλιτζάνι γάλα
2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
1 και 1/4 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
3 κουταλιές της σούπας επικάλυψη για κουλούρι (ένα μείγμα από παπαρουνόσπορους, σουσάμι, αποξηραμένο κρεμμύδι, θαλασσινό αλάτι και αποξηραμένο σκόρδο)
3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Ελαφρύ dressing λεμονιού

0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Χυμός από 2 λεμόνια (περίπου 1/4 φλιτζάνι)

Σαλάτα

4 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα σαλάτας
1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
2 λεμόνια, κομμένα στη μέση ή σε φέτες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτολέτες κοτόπουλου, πανκ ψίχουλα, μείγμα σαλάτας, ντοματίνια, λεμόνι, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, παπαρούνα, σουσάμι, αποξηραμένα κρεμμύδια, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, κόκκοι σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κοτόπουλο: Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Ανακατέψτε. πανκ ψίχουλα Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε τα υλικά για τα κουλούρια. Αλευρώστε κάθε μπιφτέκι, τινάζοντάς το για να φύγει η περίσσεια. Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο μείγμα των αυγών και καλύψτε το με τριμμένη φρυγανιά.
Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λιώσει, προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό (ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C), 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα για να κρυώσει.

Ελαφρύ dressing λεμονιούΕνώ ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση σε ένα γυάλινο βάζο και ανακινήστε καλά.

Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα χόρτα σαλάτας σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε τα χόρτα σε μια πιατέλα, περιχύστε με λίγη σάλτσα, τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω, γαρνίρετε με ντομάτες και λεμόνια και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.