Γλυκοπατάτα με πεκάν και πίτα με γλυκοπατάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: πίτα 22 εκ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: πίτα 22 εκ.
Για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα, ψήστε αυτήν την πίτα χρησιμοποιώντας μια ζύμη από μπισκότα βουτύρου που αγοράσατε από το κατάστημα. Το πιο σημαντικό είναι η καταπληκτική γέμιση. Εκεί βρίσκεται η μαγεία. Η γέμιση φτιάχνεται με πουρέ γλυκοπατάτας και μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μοσχοκάρυδο συμπληρώνουν αρμονικά τη φυσική της γλυκύτητα. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την πίτα με κομμάτια πεκάν, ψήστε και απολαύστε την υπέροχη αντίθεση της απαλής, κρεμώδους γέμισης και των τραγανών ξηρών καρπών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 550 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 1 και 1/4 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
- 3/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 5 κρόκοι αυγών
- Αλας
- 1 κατεψυγμένο ταψί για πίτα σε βαθύ πιάτο (22 εκ.)
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα πεκάν
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- Ειδικός εξοπλισμός: καλάθι ατμού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, γιαούρτι, σιρόπι σφενδάμου, μοσχοκάρυδο, κανέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις κομμένες σε κύβους γλυκοπατάτες σε ένα καλάθι ατμομάγειρα και τοποθετήστε το καλάθι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, φροντίζοντας το νερό να βρίσκεται τουλάχιστον 5 εκατοστά από τον πάτο του καλαθιού. Ατμίστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας και αφήστε τις στην άκρη.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες στο μπολ ενός μίξερ βάσης και χτυπήστε τις με το εξάρτημα του φτερού. Προσθέστε το γιαούρτι, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τους κρόκους αυγών και το αλάτι κατά βούληση και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση της πίτας και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τη γέμιση με πεκάν και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου.
- Ψήστε για 50-55 λεπτά ή μέχρι η γέμιση κρέμας να φτάσει τους 73-83°C. Βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Φυλάξτε την στο ψυγείο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
