Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με τσένταρ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού με τσένταρ

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι μια από τις λίγες που είναι ιδανική για ένα εορταστικό δείπνο. Οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν την εκπληκτική γεύση και την κομψή παρουσίασή της. Και θα ενθουσιαστείτε με το πόσο εύκολη είναι η παρασκευή της. Το κουνουπίδι σοτάρεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά σε βούτυρο, ολοκληρώνεται σε ζωμό με βάση το γάλα και στη συνέχεια αναμειγνύεται. Απλώς προσθέστε λίγο τριμμένο τσένταρ και λίγο σέρι για μια πικάντικη γεύση. Μπορείτε να προσαρμόσετε την υφή της σούπας αραιώνοντάς την με νερό ή ζωμό, αν χρειάζεται. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με μοσχοκάρυδο, το οποίο συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη γεύση, και γαρνίρετε με ένα ξυλάκι τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μπουκετάκια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι γάλα
1,5 φλιτζάνια τριμμένο λευκό τσένταρ
1 κουταλιά της σούπας ξηρό σέρι
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Τυρί και σκόρδο σε μπαστουνάκια, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, κρεμμύδια, τυρί τσένταρ, γάλα, μοσχοκάρυδο, φύλλο δάφνης, δενδρολίβανο, σέρυ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε το κουνουπίδι, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το κουνουπίδι να αρχίσει να ροδίζει, για 5 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως, για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, για 30 λεπτά. Πετάξτε τη δάφνη.
Ρίξτε τη σούπα σε ένα μπλέντερ σε δόσεις και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ). Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τυρί μέχρι να λιώσει και προσθέστε έως και 1 φλιτζάνι νερό αν η σούπα είναι πολύ πηχτή.