Panzanella με focaccia, σαλάμι και pepperoncini

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 264, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 15 mg, νάτριο 500 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Ένα από τα κύρια συστατικά της ιταλικής παντσανέλλας είναι η φοκάτσια, η οποία πρέπει οπωσδήποτε να είναι μπαγιάτικη (ή ψημένη στο φούρνο), ώστε τα κομμάτια ψωμιού να απορροφήσουν σταδιακά όλα τα νόστιμα ζουμιά από τις ντομάτες που αναμειγνύονται με την ξινή βινεγκρέτ. Σε αυτή τη συνταγή, οι κύβοι ψωμιού και τα λαχανικά συμπληρώνονται από κομμάτια καπνιστού λουκάνικου. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε την μπαγιάτικη φοκάτσια!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια μπαγιάτικη ή ψημένη φοκάτσια, κομμένη σε κύβους 2,5 εκ. (περίπου 340 γρ.)
900 γρ. ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ. (περίπου 4 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι σαλάμι, κομμένο σε λωρίδες
0,5 φλιτζάνι λεπτοκομμένα κοτσάνια σέλινου
0,5 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές πεπεροντσίνι (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί focaccia, σέλινο, μουστάρδα Ντιζόν, ξίδι κρασιού, κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι πεπεροντσίνο, σαλάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις ντομάτες, το σαλάμι, το σέλινο, το κρεμμύδι, τα πεπεροντσίνι, τον βασιλικό και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα και το σκόρδο. Προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε ξανά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές