Βραστά πράσινα κρεμμυδάκια με ντομάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Βραστά κρεμμυδάκια με ντομάτες

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 89, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 451 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, που συχνά προστίθενται στα πιάτα στο τέλος ως μπαχαρικό, γίνονται το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής. Σιγοβράστε τις σφιχτές άκρες των κρεμμυδιών σε σάλτσα ντομάτας με αρωματικά βότανα και σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας ή ψητό κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες San Marzano σε κονσέρβα, στραγγίστε το χυμό τους σε ξεχωριστό δοχείο
2 κουταλιές της σούπας γερά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
6 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινα κρεμμυδάκια, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, καστανή ζάχαρη, μαϊντανός, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και λαδώστε ένα ταψί 22 x 32 εκ. Λιώστε τις ντομάτες στο ταψί με τα χέρια σας και προσθέστε 1 φλιτζάνι από το χυμό τους. Πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη, σκόρδο, μαϊντανό, εστραγκόν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Κόψτε το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος των φρέσκων κρεμμυδιών σε κομμάτια 5-7 εκατοστών και προσθέστε τα στο μείγμα ντομάτας. Χοντροκόψτε περίπου το ένα τέταρτο των υπόλοιπων φρέσκων κρεμμυδιών και προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με 1/4 φλιτζάνι νερό.

Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο από πάνω, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια, για 35-40 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230°C και ψήστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για περίπου 20 λεπτά ακόμη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών