Χοιρινό ζαμπόν βρασμένο με φασόλια

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Χοιρινό ζαμπόν στιφάδο με φασόλια

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 750, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 77 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 17 ΣΟΛ., χοληστερίνη 201 mg, νάτριο 640 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Χοιρινό ζαμπόν στιφάδο με φασόλια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 (2 κιλά) χοιρινό μπούτι με κόκκαλο
450 γρ. αποξηραμένα φασόλια λίμα ή λευκά φασόλια
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες τηγανητές ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κόκκινη πιπεριά
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φύλλο δάφνης
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, λευκά φασόλια, τηγανητές ντομάτες, πελτέ ντομάτας, σάλτσα Worcestershire, θυμάρι, πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πιπεριά τσίλι, φασόλια λίμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα 5-6 λίτρων με βαρύ πάτο, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire, τις τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε το χοιρινό ζαμπόν, τα φασόλια, τη δάφνη και το θυμάρι. Ρίξτε 4 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.
Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ και λιώστε τις με ένα κουτάλι. Προσθέστε τες στο χοιρινό ζαμπόν και μετά στα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.

Αφαιρέστε το χοιρινό πισινό από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Μοιράστε το κρέας και τα φασόλια σε μερίδες.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με πικάντικη τυνησιακή σάλτσα:
Συνταγή για σάλτσα χαρίσα

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα γεύματα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές