Γλυκοπατάτες βραστές με πιπεριές τσιπότλε
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1001 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Θερμίδες 259, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1001 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.
Αυτό το πανεύκολο δείπνο για τις καθημερινές αποδεικνύει για πάντα ότι το σιγοβράσιμο δεν είναι μόνο για κρέας! Πικάντικες, τρυφερές γλυκοπατάτες σιγοβράζονται σε μια νόστιμη σάλτσα με κομμάτια καρότου και ελαφρώς τραγανό λάχανο. Θα το λατρέψουν τόσο οι vegan όσο και οι κρεατοφάγοι. Σερβίρεται με τραγανές φέτες ραπανιού και κόλιανδρο για ένα δροσιστικό τελείωμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα καρότα ουράνιο τόξο, κομμένα σε ημισελήνους 2 εκ.
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες (περίπου 1 κιλό), κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 6 φλιτζάνια λάχανο (περίπου 450 γρ.), κομμένα στις σκληρές άκρες, ψιλοκομμένα τα φύλλα και τα κοτσάνια
- Χυμός από 1 πορτοκάλι Navelina (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1 πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη + 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo, προαιρετικά
- 1,5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 2 ραπανάκια, κομμένα σε λωρίδες
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, καρότο, λάχανο, ραπανάκι, Χυμός πορτοκαλιού, καστανό ρύζι, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και ψήστε τους, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα καρότα και το κρεμμύδι και ψήστε τους, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν με το λάδι και τους σπόρους. Μαγειρέψτε μέχρι οι γλυκοπατάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν ελαφρώς γύρω από τις άκρες, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το να μαραθεί ελαφρά, για άλλα 2 λεπτά. Ενώ σιγοβράζει το λάχανο, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη και τις πιπεριές chipotle. Προσθέστε τη σάλτσα adobo, αν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν θέλετε.
- Σκεπάστε και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε και ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν πολύ, για άλλα 30 λεπτά. Σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι από καστανό ρύζι, γαρνιρισμένο με ραπανάκια και κόλιανδρο, αν θέλετε.
Συγγραφέας της συνταγής - Μάρθα Τίνκλερ - στυλίστρια φαγητού, δημιουργός συνταγών
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
