Εσκαρόλ βραστό με μπέικον
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Πλούσια σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, η εσκαρόλα χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο ως συστατικό σε φρέσκες σαλάτες αλλά και σε ζεστά ορεκτικά και πιάτα. Είναι εξαιρετική μαγειρεμένη με σοταρισμένα κρεμμύδια, σκόρδο και ιταλική πανσέτα, που προσθέτει βάθος γεύσης και υφής στη σαλάτα. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, σιγοβράστε την εσκαρόλα σε λευκό κρασί και προσθέστε ξεχωριστά τη σοταρισμένη πανσέτα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το συνοδευτικό πιάτο που προκύπτει είναι εξαιρετικό, ιδανικό συνοδευτικό για εορταστικά κρέατα.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μαγειρέψτε 230 γρ. ψιλοκομμένη πανσέτα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανή, για 6 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, για 8 έως 10 λεπτά. Προσθέστε την πανσέτα. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή. Προσθέστε 3 κεφάλια ψιλοκομμένη εσκαρόλα, πιέζοντάς την και μαγειρεύοντάς την, χωρίς να την ανακατευτεί, για 4 λεπτά. Ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθεί, για 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε 3/4 φλιτζάνι λευκό κρασί και στη συνέχεια το μείγμα της πανσέτας. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, για 4 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η εσκαρόλα, για 6 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σαλάτα εσκαρόλ, λευκό κρασί, σκόρδο, πανσέτα
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
