Σέσκουλο βραστό με αποξηραμένα κράνμπερι
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο τα τρυφερά φύλλα όσο και τα σκληρά κοτσάνια του σέσκουλου — ποτέ δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλές φυτικές ίνες! Απλώς μαγειρέψτε τα κοτσάνια πριν από τα φύλλα και θα είναι εξίσου τρυφερά και ζουμερά. Σε συνδυασμό με κόκκινο κρεμμύδι, την ξινή γεύση των αποξηραμένων κράνμπερι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, είναι νόστιμο και ζουμερό. Σερβίρετε αυτό το βραστό σέσκουλο ως συνοδευτικό πιάτο με μοσχάρι, χοιρινό ή ψητή γαλοπούλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 μεγάλα ματσάκια σέσκουλα, τα κοτσάνια κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. και τα φύλλα σε κομμάτια 5 εκ.
- 0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι
- 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, αποξηραμένα κράνμπερι, κόκκινο κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι. Αφήστε τα στην άκρη να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και τα κοτσάνια σέσκουλου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κοτσάνια, για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και τα αποξηραμένα κράνμπερι. Προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου, πιέζοντάς τα προς τα κάτω αν χρειάζεται για να χωρέσουν.
- Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να μαραίνονται, 1-2 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα, 3-5 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση.
- Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το σέσκουλο σε ένα μπολ σερβιρίσματος, κρατώντας το υγρό στο τηγάνι. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και δυναμώστε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να γίνει σιρόπι, περίπου 2 λεπτά. Περιχύστε το σέσκουλο με τη σάλτσα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
