Υγιεινή σαλάτα Uldorf με πιτάγια

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 320 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Η πιτάγια (γνωστή και ως πιταχάγια ή φρούτο του δράκου) μπορεί να μοιάζει με αγκινάρα φωτιάς, αλλά ανήκει στην οικογένεια των κάκτων. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνες Β. Η λευκή ή ροζ σάρκα της έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οι μικροί μαύροι σπόροι της είναι γεμάτοι με υγιή λίπη. Η πιτάγια έχει γεύση σαν διασταύρωση αχλαδιού και ακτινιδίου, προσδίδοντας μια τροπική πινελιά στην παραδοσιακή σαλάτα Waldorf. Μπορείτε να βρείτε πιτάγια στα σούπερ μάρκετ, στον διάδρομο με τα εξωτικά φρούτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλη ώριμη πιτάγια
1/3 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένη ρίζα τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μικρό μήλο Granny Smith, κομμένο σε κομμάτια 1,25 εκατοστών (χωρίς το κέντρο)
0,5 φλιτζάνια κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1/3 φλιτζάνι χοντροκομμένα κάσιους
4 φύλλα μαρουλιού ή μαρουλιού iceberg

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, σταφύλι, μαρούλι iceberg, ρίζα τζίντζερ, χυμός λεμονιού, κάσιους, μέλι, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το φρούτο του δράκου σε τέταρτα κατά μήκος. Περάστε το δάχτυλό σας κάτω από τη φλούδα, τραβήξτε το προς τα πίσω και χωρίστε το σε ένα κομμάτι. Κόψτε κάθε τέταρτο σε τρίγωνα πάχους 0,5 cm.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, το μέλι, το τζίντζερ και το αλάτι. Προσθέστε τα μήλα, τα σταφύλια, τα 3/4 από το φρούτο του δράκου και τα 3/4 από κάθε κόλιανδρο και κάσιους. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε ένα από τα 4 πιάτα και γαρνίρετε με μια κουταλιά μαρουλιού. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κομμάτια φρούτου του δράκου και πασπαλίστε με κόλιανδρο και κάσιους.

Σημείωμα

Για να διαπιστώσετε εάν ένα φρούτο του δράκου είναι ώριμο, πιέστε το ελαφρά. Ο καρπός πρέπει να είναι σφιχτός, σαν ώριμο αβοκάντο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα για διαβητικούς / Υγιεινά σνακ / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών