Σπαγγέτι alla vodka σε μια κατσαρόλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 560, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 80 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 27 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτά τα νόστιμα ζυμαρικά σε σάλτσα βότκας με ντομάτες και κρέμα γάλακτος, γεμιστά με υγιεινό σέσκουλο, είναι ιδανικά τόσο για ένα δείπνο μιας εβδομάδας όσο και για ένα εορταστικό γεύμα. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι όλα τα υλικά τηγανίζονται, βράζονται και σιγοβράζουν γρήγορα σε ένα τηγάνι, κάνοντας το καθάρισμα της κουζίνας πολύ πιο εύκολο. Μια μικρή ποσότητα βότκας βοηθά τις ντομάτες και την κρέμα γάλακτος να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια λεπτή, λεία σάλτσα. Το αλκοόλ θα εξατμιστεί γρήγορα, οπότε δεν θα τη δοκιμάσετε καν. Σερβίρετε τα σπαγγέτι με μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένης παρμεζάνας και απολαύστε τη νόστιμη γεύση τους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι σέσκουλο, με κοτσάνια κομμένα σε λεπτές φέτες, φύλλα ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι βότκα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) λιωμένες ντομάτες
- 340 γρ. σπαγγέτι, σπασμένα στη μέση
- 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σέσκουλο, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πελτέ ντομάτας, βότκα, πολτοποιημένες ντομάτες, σπαγγέτι ζυμαρικά, κρέμα, παρμεζάνα, ντοματίνια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κοτσάνια σέσκουλου, αλατίστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να σκουρύνει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε προσεκτικά τη βότκα και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα για να εξατμιστεί το αλκοόλ, αλλά όχι όλο το υγρό.
- Προσθέστε 4 φλιτζάνια νερό, τις λιωμένες ντομάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα σπαγγέτι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα σέσκουλου. Σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και να δέσει η σάλτσα, 10-12 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα ντοματίνια. Αφήστε τα να σταθούν για λίγα λεπτά για να δέσει η σάλτσα και αλατίστε. Μοιράστε τα σε πιάτα και πασπαλίστε με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
