Κους κους με κοτόπουλο και μπαχαρικά

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 441, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 28 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μαγειρέψτε κους κους με κανέλα και τζίντζερ για να του δώσετε ζεστές γεύσεις από την αρχή και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ψητό κοτόπουλο και καρότα, καθώς και κρύο ελληνικό γιαούρτι και χαρίσα, για ένα πλήρες γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι κουσκούς, κατά προτίμηση ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια χοντροκομμένο μαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου
1/4 φλιτζάνι ελαφριές σταφίδες
4 κοτσάνια κρεμμυδιού, χοντροκομμένα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόλιανδρο, και λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα
ελληνικό γιαούρτι ή/και χαρίσα ή άλλη καυτερή σάλτσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, καρότο, κουσκούς σε κόκκους, ψητό κοτόπουλο, αμύγδαλο, σταφίδα, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, γιαούρτι, σάλτσα χαρίσα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε 2,5 φλιτζάνια νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν (τα καρότα θα πρέπει να είναι ακόμα τραγανά). Στραγγίξτε και κρατήστε το υγρό μαγειρέματος.
Τοποθετήστε το κους κους και το κοτόπουλο σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό υγρό μαγειρέματος. Ανακατέψτε, στη συνέχεια σκεπάστε καλά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά. Χαλαρώστε το κους κους με ένα πιρούνι.

Ενώ σιγοβράζει το κους κους, λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, το κρεμμύδι και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καβουρδιστούν οι ξηροί καρποί, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον κόλιανδρο.
Χωρίστε το κους κους και το κοτόπουλο σε μερίδες. Γαρνίρετε με καρότα και περιχύστε με το υγρό μαγειρέματος. Πασπαλίστε με το μείγμα αμυγδάλου και κόλιανδρο. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με γιαούρτι ή/και χαρίσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί

Παρόμοιες συνταγές