Σάλτσα για βουτιά με πράσινο μπιζέλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ντιπ από πράσινο μπιζέλι

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η σάλτσα με πράσινο μπιζέλι είναι έτοιμη σε μόλις 10 λεπτά. Πολτοποιήστε τα ασπρισμένα μπιζέλια με ρικότα, παρμεζάνα, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν χοντρά. Είναι χορταστική αλλά και ελαφριά, με βελούδινη υφή από το τυρί. Σερβίρετε ως ορεκτικό με τραγανό ψωμί ή κράκερ, περιχυμένα με ελαιόλαδο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια
1 φλιτζάνι φρέσκια ρικότα από πρόβειο γάλα
Ξύσμα από μισό λεμόνι
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη μέντα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Τηγανητό ψωμί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, τυρί ρικότα, ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα, μέντα, λευκό ψωμί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο βραστό νερό. (Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει περισσότερο νερό από τα μπιζέλια και ότι το νερό είναι αρκετά αλμυρό, όπως θαλασσινό νερό.) Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με πάγο.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ρικότα, το ξύσμα λεμονιού, την παρμεζάνα και τη μέντα. Στραγγίστε τα μπιζέλια και προσθέστε τα στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να έχετε μια υφή πάστας. Δεν πρέπει να είναι εντελώς λεία. Αλατίστε κατά βούληση.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ σερβιρίσματος, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και ραντίστε με ελαιόλαδο. Σερβίρετε τη σάλτσα μπιζελιού με φρυγανισμένο ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Βουτιές / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές