Κροστίνι με πουρέ πράσινου μπιζελιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Τα τραγανά ιταλικά σάντουιτς crostini είναι το τέλειο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Είναι ένα από τα αγαπημένα σας, καθώς συνδυάζουν έντονες γεύσεις, αντιθέσεις υφών και μια εντυπωσιακή παρουσίαση. Φτιάξτε crostini με πουρέ πράσινου μπιζελιού με γεύση μέντας και τριμμένο προσούτο. Μπορείτε να φτιάξετε τον πουρέ μπιζελιού εκ των προτέρων και να τον φυλάξετε στο ψυγείο. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε τον με σαντιγί για αφράτη υφή, τοποθετήστε τον σε φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας τριμμένες με σκόρδο και γαρνίρετε με φέτες προσούτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουρές από πράσινο μπιζέλι

2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή νερό
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 συσκευασία (450 γρ.) κατεψυγμένα μπιζέλια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μέντα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
90 γρ. ζαμπόν προσούτο, κομμένο σε μικρούς κύβους

Κροστίνι

1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.
Ελαιόλαδο για ράντισμα
3-4 σκελίδες σκόρδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζωμός κρέατος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αρακάς, μέντα, μαύρο πιπέρι, κρέμα, ζαμπόν, προσούτο, μπαγκέτα, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πράσινα μπιζέλια: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ζωμό κοτόπουλου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει ο ζωμός. Προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι.
Βάλτε τα μπιζέλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη μέντα, το αλάτι και το πιπέρι. Πολτοποιήστε το μείγμα μπιζελιών μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε το μείγμα μπιζελιών σε ένα μεσαίο μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κροστίνι: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, περίπου 10 λεπτά. Ενώ τα κροστίνι είναι ακόμα ζεστά, περιχύστε τα με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πάρτε μια σκελίδα σκόρδο και τρίψτε την μερικές φορές στην επιφάνεια κάθε φέτας ψωμιού για να δώσετε μια ελαφριά γεύση σκόρδου.
Για συναρμολόγηση Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε τη σαντιγί στον πουρέ αρακά. Γαρνίρετε κάθε κροστίνι με περίπου 1 κουταλιά της σούπας πουρέ αρακά. Γαρνίρετε με κομμάτια προσούτο. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Σάντουιτς / Ορεκτικά λαχανικών / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές