Φριτάτα με μανιτάρια και σαλάτα αντίδι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 369, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 468 mg, νάτριο 336 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το μείγμα μανιταριών προσθέτει μια μοναδική γεύση σε αυτή την ομελέτα. Όσο περισσότερα διαφορετικά μανιτάρια χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση της φριτάτας. Ετοιμάστε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο για την ομελέτα. Τα μανιτάρια σοτάρονται στο τηγάνι μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια και αρωματικά βότανα και στη συνέχεια περιχύνονται με χτυπημένα αυγά. Η φριτάτα πασπαλίζεται με τριμμένη γραβιέρα και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να πήξει και να καλυφθεί με μια υπέροχη κρούστα από λιωμένο τυρί. Σερβίρετε την ομελέτα με μια ελαφριά σαλάτα αντίδι, γαρνιρισμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μεγάλα αυγά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. διάφορα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν
3/4 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα (περίπου 90 γρ.)
4 κεφάλια αντίδι, κομμένα εγκάρσια
3 ντομάτες Campari ή άλλες μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
Χυμός λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μανιτάρια, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, εστραγκόν, σαλάτα αντίδι, ντομάτες κοκτέιλ, Τυρί Gruyere, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρίσουν. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν τα κρεμμύδια, για περίπου 3 λεπτά.

Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι, απλώνοντάς τα σε ομοιόμορφη στρώση, και ψήστε τα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 3 λεπτά. Πασπαλίστε με τυρί. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το αντίδι και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε και σερβίρετε με φέτες φριτάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών