Τηγανητά λουκάνικα με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτό το πιάτο είναι ευέλικτο, ζουμερό και νόστιμο. Πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά; Άλλωστε, φτιάχνεται με λουκάνικο! Θα χρειαστείτε ένα εντελώς φυσικό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας. Τηγανίζεται ολόκληρο μέχρι να ψηθεί καλά, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες και αναμειγνύεται με μια ξεχωριστά παρασκευασμένη σάλτσα ντομάτας αρωματισμένη με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια. Η αποξηραμένη ρίγανη, ο βασιλικός και το κόκκινο κρασί προσδίδουν μια υπέροχη γεύση και άρωμα τυπικό της μεσογειακής κουζίνας. Σερβίρετε τα λουκάνικα σε σάλτσα λαχανικών ως κυρίως πιάτο, με συνοδευτικό ή χρησιμοποιήστε τα σε χορταστικά σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
450 γρ. γλυκό ιταλικό λουκάνικο γαλοπούλας
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι ενισχυμένο κρασί Marsala
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους σε κονσέρβα
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
4 - 6 φρέσκα ιταλικά ρολάκια σάντουιτς, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, ερυθρό κρασί, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 7-10 λεπτά. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε την πιπεριά, το κρεμμύδι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη ρίγανη, τον βασιλικό και το σκόρδο και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρασί, τις ντομάτες και τις νιφάδες τσίλι, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα. Αφήστε το να βράσει.
Κόψτε κάθε λουκάνικο σε 4-6 κομμάτια, πάχους περίπου 2 εκ. Προσθέστε τα λουκάνικα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρετε σε μπολ. Ή φτιάξτε σάντουιτς. Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση οριζόντια. Αφαιρέστε την ψίχα από το κάτω μισό, προσέχοντας να μην καταστρέψετε την κόρα. Γεμίστε το κάτω μισό με το μείγμα λουκάνικου. Γαρνίρετε με το πάνω μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: