Taralli - Ιταλικά πρέτσελ
Ψήφοι: 22
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα εδώ. Τα ταραλί παραδοσιακά διαμορφώνονται σε δαχτυλίδια ή οβάλ. Μερικά διαμορφώνονται σε χαλαρούς κόμπους ή κρουασάν. Η προετοιμασία τους απαιτεί πολύ λίγο χρόνο και το άρωμα των ψημένων προϊόντων που θα γεμίσει το σπίτι σας αξίζει τον κόπο.
Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Τα ταράλι είναι ιταλικά ντελικατέσεν πρέτσελ, ουσιαστικά ορεκτικό και με υφή παρόμοια με τα δικά μας κουλούρια. Μπορούν να πασπαλιστούν με ρίγανη, σκόρδο, σπόρους άνηθου, τριμμένο τυρί πεκορίνο ή αλάτι και συχνά σερβίρονται βουτηγμένα σε κρασί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Ξηρή μαγιά – 2,5 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- Χλιαρό νερό - 1/2 φλιτζάνι
- Αλεύρι σιμιγδαλιού - 1 φλιτζάνι
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σπόροι άνηθου - 2 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- Ξηρό λευκό κρασί - 3/4 φλιτζάνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, σημιγδάλι, σπόροι άνηθου, λευκό κρασί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά και το χλιαρό νερό, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τους σπόρους άνηθου, το αλάτι, το μείγμα μαγιάς, το κρασί και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, στη συνέχεια πλάστε την σε μια μπάλα. Λαδώστε ένα μπολ, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, κόψτε σε 8 κομμάτια και στη συνέχεια κάθε κομμάτι σε 9 ακόμη κομμάτια στο μέγεθος καρυδιού.
- Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης σε σχοινί μήκους 12 εκ., σχηματίστε ένα δαχτυλίδι και σφραγίστε το πιέζοντας τις άκρες μεταξύ τους. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, γεμίστε την κατά τα 3/4 και βράστε. Ρίξτε λίγα ταραλί κάθε φορά και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Τοποθετήστε το ταραλί σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 45-55 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Το Taralli μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και αρκετές εβδομάδες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
