8 «υγιεινές» τροφές που στην πραγματικότητα δεν είναι υγιεινές

Σάλτσα σαλάτας χαμηλών λιπαρών

Παρά το όνομά της, η σάλτσα σαλάτας χωρίς λιπαρά δεν είναι μια υγιεινή επιλογή. Μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά της αποκαλύπτει ότι είναι ουσιαστικά ζαχαρούχο νερό με πρόσθετες γεύσεις. Κάντε στον εαυτό σας μια χάρη και φτιάξτε μια γρήγορη βινεγκρέτ. Το λάδι θα την κάνει πιο γευστική και χορταστική, και σας βοηθά επίσης να απορροφήσετε τις λιποδιαλυτές βιταμίνες που βρίσκονται στα χόρτα σαλάτας και σε άλλα λαχανικά.

Στιγμιαίος χυλός

Αυτή δεν είναι η χειρότερη επιλογή για πρωινό σε χυλό. Ο χυλός Cream of Wheat είναι πράγματι εμπλουτισμένος με βιταμίνες και μέταλλα και δεν περιέχει ζάχαρη. Ωστόσο, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (μόνο 1 γραμμάριο ανά μερίδα), που σημαίνει ότι δεν θα σας χορτάσει. Και αν επιλέξετε στιγμιαίο χυλό, θα λάβετε επίσης πρόσθετη ζάχαρη, μερικώς υδρογονωμένα λίπη και χρωστική καραμέλας (η οποία φαίνεται ακίνδυνη, αλλά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση καρκίνου). Το ίδιο ισχύει και για τη βρώμη. Έτσι, η πιο υγιεινή επιλογή πρωινού είναι η βρώμη ή ο χυλός μεικτών σιτηρών, ο οποίος περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και μπορείτε να προσθέσετε τις δικές σας γεύσεις (αρκεί να ελέγχετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και να αποφεύγετε τα επιβλαβή πρόσθετα).

Νερό εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα

Αυτό το ποτό φαίνεται πραγματικά υγιεινό: οι θρεπτικές ιδιότητες του απλού νερού, συν το πρόσθετο πλεονέκτημα των βιταμινών και των μετάλλων. Ωστόσο, η διαδικασία εμπλουτισμού δεν αλλάζει το γεγονός ότι είναι ένα μη ανθρακούχο αναψυκτικό. Αν και η ετικέτα αναφέρει ότι μία μερίδα είναι 240 ml, το ποτό πωλείται σε μπουκάλια των 590 ml, τα οποία σίγουρα μοιάζουν με μεμονωμένες μερίδες. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να πολλαπλασιάσετε τις αναγραφόμενες διατροφικές πληροφορίες επί 2,5. Ξαφνικά, αποδεικνύεται ότι το ποτό περιέχει 125 θερμίδες αντί για 50 (και 8 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη!). Επιπλέον, ορισμένες από αυτές τις βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές και δεν απορροφώνται σε ένα ποτό πλούσιο σε ζάχαρη και χωρίς λιπαρά. Αν λαχταράτε ένα αραιωμένο αναψυκτικό, αυτό δεν είναι πρόβλημα. Αλλά αν ψάχνετε για ένα πιο υγιεινό ποτό, προτιμήστε το νερό ή ανακατέψτε το Seltzer με χυμό.

Ψωμί σάντουιτς σε φέτες χαμηλών θερμίδων

Τα μαλακά ψωμιά όπως τα "Sandwich Thins" μπορούν να αποτελέσουν μια βολική βάση για σάντουιτς, αλλά δεν θεωρούνται ψωμί. Το πραγματικό ψωμί έχει μια σύντομη και απλή λίστα συστατικών: αλεύρι (κατά προτίμηση ολικής άλεσης), μαγιά και αλάτι. Τα προψημένα ψωμιά για σάντουιτς, από την άλλη πλευρά, περιέχουν πολλά άλλα υλικά πλήρωσης—είναι επεξεργασμένα, όχι ολικής άλεσης. Αν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες στα σάντουιτς σας, παραλείψτε τη δεύτερη φέτα ψωμιού όταν φτιάχνετε ένα ανοιχτό σάντουιτς. Ή, αν αγοράζετε ψωμί που μπορεί να κοπεί σε φέτες, ζητήστε πολύ λεπτές φέτες.

Υποκατάστατα αυγών

Αυτά είναι έτοιμα υποκατάστατα ολόκληρων χτυπημένων αυγών από ασπράδια αυγών. Εφόσον δεν περιέχουν κρόκους, δεν περιέχουν τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη που βρίσκονται στα αυγά. Ωστόσο, χάνουν επίσης θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως η Α και η D. Για να αντισταθμίσουν το γεγονός αυτό, τα υποκατάστατα αυγών είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και περιέχουν επίσης γεύσεις, αρώματα και άλλα πρόσθετα για να δημιουργήσουν την επιθυμητή υφή. Εάν ανησυχείτε για τη χοληστερόλη, χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον ασπράδι αυγού και 1 ολόκληρο αυγό. Ένας κρόκος την ημέρα (ή κάθε δύο ημέρες) είναι υγιεινός. Παρέχει φυσική γεύση και θρεπτικά συστατικά και αποτελεί μια ολοκληρωμένη τροφή.

Μπάρες εμπλουτισμένες με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά είναι καλά για εσάς, οπότε είναι ένα υγιεινό προϊόν, σωστά; Δυστυχώς, όχι. Τα αντιοξειδωτικά σε αυτές τις μπάρες προέρχονται από τη βιταμίνη Ε, η οποία δεν είναι ακριβώς η ίδια με τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα προσθέτουν μόνο αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για την πέψη αλλά όχι για την υγεία της καρδιάς. Και αυτά τα πρόσθετα δεν αλλάζουν το γεγονός ότι κοιτάτε μια σοκολάτα γεμάτη με ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένου του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης), μερικώς υδρογονωμένα έλαια (που περιέχουν trans λιπαρά), χρωστικές τροφίμων και άλλα πρόσθετα. Λαχταράτε μια σοκολάτα; Αναζητήστε επιλογές με βάση φρούτα και ξηρούς καρπούς με μια σύντομη λίστα θρεπτικών συστατικών ολόκληρων τροφών. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά σας από ολόκληρες τροφές, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και οσπρίων.

Ρολά σάντουιτς

Φαίνονται πιο ελαφριές από ένα κανονικό σάντουιτς. Και η τορτίγια είναι τόσο λεπτή! Αλλά να το θέμα: πρώτον, αυτές οι τορτίγιες φτιάχνονται με τορτίγιες λευκού σιταριού. Και μια μεγάλη τορτίγια (30-35 εκ.) συχνά περιέχει έως και 360 θερμίδες και το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης νατρίου. Και ενώ μπορείτε να γεμίσετε τη τορτίγια με υγιεινά συστατικά (όπως χούμους και λαχανικά), μπορείτε εξίσου εύκολα να φάτε τηγανητό κοτόπουλο, πολύ τυρί και μια κρεμώδη σάλτσα. Όλα αυτά μπορούν να μετατρέψουν ένα «ελαφρύ» σάντουιτς σε μια βόμβα θερμίδων. Μια άλλη σημείωση: μπορεί να πιστεύετε ότι είναι καλύτερο να επιλέξετε μια τορτίγια σπανακιού ή ολικής αλέσεως. Αλλά γενικά δεν έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τις κανονικές ποικιλίες, και οι τορτίγιες σπανακιού συχνά περιέχουν τεχνητά χρώματα και αρώματα.

Ελληνικό γιαούρτι (πλήρες γάλα)

Το ελληνικό γιαούρτι έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές τελευταία, επαινεμένο για την παχύρρευστη, κρεμώδη υφή του και την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες. Αυτό ισχύει μόνο αν επιλέξετε γιαούρτι χωρίς ή με χαμηλά λιπαρά. Εάν η ετικέτα δεν αναφέρει αυτές τις λέξεις-κλειδιά, μπορεί να ψάχνετε για ένα προϊόν που περιέχει το 75% της ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και τόσες θερμίδες όσες ένα ολόκληρο γεύμα (για παράδειγμα, 290 θερμίδες ανά φλιτζάνι). Για όσους προσπαθούν να πάρουν βάρος ή δεν ανησυχούν για τα κορεσμένα λιπαρά, αυτό δεν αποτελεί πρόβλημα. Αλλά αν ψάχνετε για ένα υγιεινό σνακ ή συστατικό για πρωινό, επιλέξτε γιαούρτι με χαμηλά ή με χαμηλά λιπαρά.