Ντόνατς φούρνου με γλάσο πορτοκαλιού, ραβέντι και μύρτιλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ντόνατς

Αυτά τα ντόνατς ψήνονται στο φούρνο και γίνονται αφράτα, μαλακά και ζουμερά εσωτερικά σαν να ήταν τηγανητά. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε μια ειδική φόρμα για ντόνατς και μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να γεμίσετε εύκολα τις κοιλότητες με ζύμη. Μόλις τα ντόνατς κρυώσουν εντελώς, μπορείτε να τα διακοσμήσετε. Ετοιμάστε τρία είδη γλάσου: ραβέντι, μύρτιλο και αιματόπορτοκαλί. Όλα τα γλάσα παρασκευάζονται μόνο με φυσικά συστατικά, χωρίς τεχνητά χρώματα. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε με διακοσμητικά τρούφα, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντόνατς

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 μεγάλο αυγό
0,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
1/4 φλιτζάνι ουδέτερο φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι νερό
Διακοσμητικά σπρέι
Πορτοκαλί γλάσο, συνταγή παρακάτω
Γλάσο ραβέντι, συνταγή παρακάτω
Γλάσο βατόμουρου, συνταγή παρακάτω
Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί για ντόνατς 12 τεμαχίων και σακούλα ζαχαροπλαστικής

Πορτοκαλί γλάσο

3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
4 - 5 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό κόκκινου πορτοκαλιού (από περίπου δύο πορτοκάλια)

Γλάσο ραβέντι

4 κλωνάρια ραβέντι, κομμένα σε μικρούς κύβους
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Γλάσο βατόμουρου

1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μύρτιλλα
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη + περισσότερη όσο χρειάζεται

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, Χυμός πορτοκαλιού, ραβέντι, μυρτιλός, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C, ψεκάστε ένα ταψί για ντόνατς 12 φλιτζανιών με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε το στην άκρη.
Ντόνατς:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αυγό, το ξινόγαλα, το φυτικό λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό. Διπλώστε το υγρό μείγμα με το ξηρό μείγμα και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη ζύμη και απλώστε την σε μια φόρμα για ντόνατς, γεμίζοντας κάθε κομμάτι μέχρι τη μέση.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε σε ένα ντόνατ, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα ντόνατς σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Για να διακοσμήσετε ντόνατςΒουτήξτε τα μέχρι τη μέση στο γλάσο, αφήνοντας την περίσσεια να στραγγίξει. Πασπαλίστε με τρούφα και απολαύστε.

Πορτοκαλί γλάσο

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το μέλι και 4 κουταλιές της σούπας χυμό. Προσθέστε λίγο-λίγο περισσότερο χυμό μέχρι το γλάσο να μπορεί να χυθεί (μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το χυμό). Θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, αλλά να μπορεί να απλωθεί.
Γλάσο ραβέντι

Βάλτε το ραβέντι, τη ζάχαρη και 0,5 φλιτζάνια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε στην εστία. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μαλακώσει το ραβέντι, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη άχνη, προσαρμόζοντας τη γεύση και την υφή του γλάσου.
Γλάσο βατόμουρου

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό και ζεστάνετε τα στην εστία σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τα να βράσουν και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να σκάσουν τα μούρα και να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Ρίξτε τα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τα σε ένα μικρό μπολ, σουρώνοντας αν χρειάζεται, και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε τα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη αν χρειάζεται για να προσαρμόσετε τη γεύση και την υφή του γλάσου.