Ντόνατς σε στρώσεις με ροδάκινα και γλάσο

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 ντόνατς

Ντόνατς σε στρώσεις με ροδάκινα και γλάσο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντόνατς

500 γρ. κατεψυγμένη σφολιάτα (2 φύλλα), αποψυγμένη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
3 κουταλιές της σούπας ροδάκινα σε κονσέρβα

Πλήρωση

2 μικρά ροδάκινα, κομμένα σε φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας νέκταρ ροδάκινου
Μια πρέζα αλάτι

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιές της σούπας νέκταρ ροδάκινου
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Αποξηραμένα κομμάτια φράουλας (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, ροδάκινα, φράουλα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΝτόνατςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας στην επιφάνεια εργασίας και τινάξτε το περιττό αλεύρι. Αλείψτε ολόκληρη την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας από πάνω και πιέστε το για να σφραγίσει.

Κόψτε 8 κύκλους, διαμέτρου 8 εκ. ο καθένας. Κόψτε κέντρα διαμέτρου 2,5 εκ. Κόψτε μερικούς ακόμη κύκλους 2,5 εκ. από τα υπολείμματα, αν θέλετε. Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 20-25 λεπτά.
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα ροδάκινου στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Όσο είναι ακόμα ζεστή, αλείψτε την με ένα πινέλο πάνω και μέσα στα ντόνατς. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

Φτιάξτε τη γέμισηΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα ροδάκινα, το νέκταρ ροδάκινου και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα ροδάκινα και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι το μείγμα να δέσει και να κρυώσει, για τουλάχιστον 2 ώρες.
Φτιάξτε το γλάσοΧτυπήστε τη ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ ροδάκινου, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε έως και 1 κουταλιά της σούπας νέκταρ ροδάκινου ακόμα, αν χρειάζεται.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε ντόνατ οριζόντια σε 3 δαχτυλίδια. Απλώστε γέμιση ροδάκινου στον κάτω δακτύλιο και τοποθετήστε τον μεσαίο δακτύλιο από πάνω, στη συνέχεια απλώστε περισσότερη γέμιση ροδάκινου και βάλτε από πάνω τον πάνω δακτύλιο. Σκεπάστε το ντόνατ. στιλβώΠασπαλίστε με φέτες φράουλας. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τα ντόνατς ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου με την υπόλοιπη γέμιση ροδάκινου.