Ντόνατς σοκολάτας με γλάσο καφέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 315, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 212 mg, ζάχαρη 28 ΣΟΛ.

Ο φρεσκοκομμένος καφές ενισχύει τη γεύση σοκολάτας αυτών των νόστιμων ντόνατς, κάνοντάς την πιο πλούσια και έντονη. Ο καφές προστίθεται τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο ζάχαρης. Γλασάρετε τα ντόνατς μόλις κρυώσουν εντελώς και πασπαλίστε αμέσως με ψιλοκομμένα φουντούκια για να τα βοηθήσετε να κολλήσουν στο κολλώδες γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντόνατς σοκολάτας

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κακάο
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 φλιτζάνια καφέ σε θερμοκρασία δωματίου
6 κουταλιές της σούπας ξινόγαλα ή κεφίρ
6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί για ντόνατς 12 τεμαχίων· σακούλα ζαχαροπλαστικής

Γλάσο καφέ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας καφέ ή περισσότερο, ανάλογα με τις ανάγκες
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια
Πασπαλίζουμε για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, φουντούκια, κακάο, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε μια φόρμα για ντόνατς με σπρέι μαγειρέματος και αφήστε την στην άκρη.
Ντόνατς σοκολάτας:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον καφέ, το ξινόγαλα, το βούτυρο, τη βανίλια και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε κάθε κοιλότητα ντόνατς περίπου τα τρία τέταρτα με ζύμη. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που βυθίζετε μέσα στο ντόνατ να βγαίνει καθαρή, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Γλάσο καφέ:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, τον καφέ και το γάλα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το γλάσο σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα καφέ. Βουτήξτε κάθε ντόνατ μέχρι τη μέση στο γλάσο και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει. Πασπαλίστε με φουντούκια και τρούφα. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 30 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Πρωινό / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια

Συλλογές συνταγών