Καπνιστό χοιρινό ζαμπόν σε γλάσο πορτοκαλιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 35
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 35
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 275, συνολικό λίπος 4.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 275, συνολικό λίπος 4.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η Ίνα Γκάρτεν χρησιμοποιεί προμαγειρεμένο ζαμπόν κομμένο σε σπιράλ, το οποίο αλείφει με ένα μείγμα σκόρδου-εσπεριδοειδών. Η πλούσια σάλτσα διαπερνά κάθε κομμάτι, προσδίδοντας μια υπέροχη γεύση στο κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 (6,5-7 κιλά) έτοιμο καπνιστό ζαμπόν με το κόκκαλο, κομμένο σε σπιράλ
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 240 γρ. κονφί πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (συμπυκνωμένη)
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, σκόρδο, Μαρμελάδα πορτοκάλι, μουστάρδα Ντιζόν, καστανή ζάχαρη, Πορτοκάλια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το ζαμπόν σε ένα ταψί με χοντρό πάτο.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων χρησιμοποιώντας το εξάρτημα λεπίδας. Προσθέστε τη μαρμελάδα, τη μουστάρδα, την καστανή ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το ζαμπόν και ψήστε για 1 ώρα, μέχρι να ψηθεί καλά το ζαμπόν και το γλάσο να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
