Γέμιση ψωμιού με ιταλικό λουκάνικο (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 279, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 527 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η κλασική συνταγή, φτιαγμένη με λευκό χωριάτικο ψωμί, εμπλουτίζεται με μια γενναιόδωρη μερίδα γλυκού ιταλικού λουκάνικου και φρέσκου φασκόμηλου. Απλώστε κύβους βουτύρου πάνω από τη γέμιση και ψήστε την ξεχωριστά από τη γαλοπούλα μέχρι να ροδίσει τέλεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
450 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό γαλοπούλας ή ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
16 φλιτζάνια μπαγιάτικο λευκό χωριάτικο ψωμί, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (700 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς λουκάνικου, Ιταλικό ψωμί, ζωμός κρέατος, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και αλείψτε ένα ρηχό ταψί 3 λίτρων με βούτυρο.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πλέον ροζ, για περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το φασκόμηλο. Προσθέστε το ζωμό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον μαϊντανό, τους κύβους ψωμιού και το μείγμα κρέατος και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Μεταφέρετε τη γέμιση στο προετοιμασμένο ταψί. Κόψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από τη γέμιση.
Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, άλλα 20-30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές