Κροστίνι με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Τα κροστίνι είναι ένα ιταλικό ορεκτικό που φτιάχνεται με φέτες τραγανού ψωμιού και μια ποικιλία από γαρνιτούρες που ταιριάζουν στις γεύσεις. Δοκιμάστε τα κροστίνι με ρικότα και ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών σε σιρόπι κράνμπερι. Ψήστε τις φέτες μπαγκέτας στο φούρνο, αλείψτε τες με ένα μείγμα ρικότα-ελαιόλαδου και γαρνίρετε με τα λαχανάκια από πάνω. Ψήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από 6 λεπτά. Αυτό θα τους δώσει μια πιο πλούσια γεύση και τρυφερότητα, διατηρώντας παράλληλα το ζωντανό τους χρώμα και μια νότα χρυσαφένιου καφέ χρώματος σε σημεία. Φροντίστε να ανακατεύετε τα λαχανάκια κατά το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

24 κροστίνι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ξίδι σαμπάνιας
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
450 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 και 1/4 φλιτζάνι ρικότα
1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, τυρί ρικότα, κουκουνάρια, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αποξηραμένα κράνμπερι, ξίδι σαμπάνιας, τοστ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύδι. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να πήζει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αποξηραμένα κράνμπερι. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά για να ανθίσουν τα κράνμπερι.

Εν τω μεταξύ, σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε καλά. Ψήστε στο φούρνο για 6 λεπτά, ανακατεύοντας και περιστρέφοντας το ταψί, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τα λαχανάκια σε ένα μεσαίο μπολ και, όσο είναι ζεστά, ανακατέψτε τα με το μείγμα των κράνμπερι. Αφήστε τα στην άκρη για 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε το μείγμα ρικότα πάνω από τα κροστίνι.
Γαρνίρετε κάθε φέτα με μια κουταλιά λαχανάκια Βρυξελλών και κράνμπερι και πασπαλίστε με λίγα κουκουνάρια.

Για να φτιάξετε κροστίνι, λαδώστε 24 φέτες μπαγκέτας πάχους 1,5 εκατοστού με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, πασπαλίστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε στο φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ορεκτικά λαχανικών / / Πιάτα με λάχανο / Ορεκτικά με λάχανο / Πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές