Σαλάτα κήπου με ψητές τηγανητές πατάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα κήπου με ψητές πατάτες

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτή η πατατοσαλάτα περιλαμβάνει όλα όσα μπορείτε να βρείτε στον κήπο σας, αλλά ξεχωρίζει από άλλες παρόμοιες σαλάτες χάρη στην υπέροχη γεύση και υφή που προσδίδουν οι πατάτες που ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιούνται μικρές πατάτες, οι οποίες φαίνονται όμορφες στη σαλάτα και απαιτούν επίσης λιγότερο χρόνο ψησίματος. Συνδυάστε τραγανές φέτες πατάτας με ασπρισμένα μπιζέλια, φρέσκα ντοματίνια, ραπανάκια, αγγούρια και ένα μείγμα από φρέσκα μυρωδικά και περιχύστε τη σαλάτα με βινεγκρέτ με μέλι. Μια εξαιρετική καλοκαιρινή εναλλακτική λύση στις πιο θερμιδικές πατατοσαλάτες φτιαγμένες με μαγιονέζα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,7 κιλά πατάτες τηγανητές, κομμένες στη μέση κατά μήκος
3 μεγάλα κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε κύβους
1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αρακά ζάχαρης, καθαρισμένα
2 κουταλιές της σούπας εστραγκόν ή ξίδι από λευκό κρασί
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 φλιτζάνι ντοματίνια παλαιωμένα, τα μεγάλα κομμένα στη μέση
2 αγγούρια, ψιλοκομμένα
3 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, ασκαλώνια, ντοματίνια, αγγούρια, ραπανάκι, μπιζέλια ζάχαρης, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί στο κάτω ράφι του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανακατέψτε τις πατάτες και τα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα στο ζεστό ταψί και ψήστε στο φούρνο, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν, για 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα μπιζέλια και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν φωτεινά πράσινα και τραγανά-μαλακά, 1-2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Στραγγίστε τα και στεγνώστε τα ταμποναριστά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τη μουστάρδα, το μέλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές σταγόνες μαύρου πιπεριού. Προσθέστε αργά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ψητές πατάτες και τα κρεμμυδάκια, τα μπιζέλια, τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα ραπανάκια, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το εστραγκόν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Πικνίκ / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / πατάτες τηγανητές / Σαλάτες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών