Μίνι ρολά κιμά με μοτσαρέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μίνι ρολό κιμά μοτσαρέλας

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 916, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 66 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 249 mg, νάτριο 1766 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Αυτά τα μαλακά και ζουμερά ρολάκια κιμά, με λιωμένη μοτσαρέλα στο κέντρο και ένα νόστιμο γλάσο ντομάτας από πάνω, σερβίρονται σε μια λίμνη από ζεστή σάλτσα μαρινάρα. Για να τα πλάσετε ομαλά, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο στρογγυλό κουπάτ (10 εκ.), έναν κρίκο ζύμης ή, αν δεν έχετε κανένα από τα δύο, έναν κρίκο από ένα μικρό κουτί. Σερβίρετε τα ρολάκια κιμά ζεστά για να απολαύσετε το λαδωμένο τυρένιο κέντρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

700 γρ. ανάμεικτος κιμάς (μοσχάρι, χοιρινό και μοσχάρι)
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
0,5 φλιτζάνια ιαπωνική φρυγανιά panko ή κανονική φρυγανιά
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
4 λεπτές φέτες πανσέτας (περίπου 30 γρ.), προαιρετικά
4 μικρά κυβάκια μοτσαρέλας (περίπου 60 γρ. συνολικά)
Ειδικός εξοπλισμός: ένα στρογγυλό κουπάτ 10 εκ. ή ένα μεταλλικό κουτί, όπως ένα κουτί τόνου, με κομμένα το πάνω και το κάτω μέρος

Στιλβώ

1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαρινάρα, αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό, ζεστό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, κιμάς μοσχαριού, πανκ ψίχουλα, πελτέ ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα, βαλσάμικο ξύδι, σάλτσα μαρινάρα, σάλτσα Worcestershire, Ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου, μουστάρδα ολικής αλέσεως, πανσέτα, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε ελαφρά με τα χέρια σας το κρεμμύδι. ψίχουλα ψωμιού, αυγό, μαϊντανό, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, αλάτι, ιταλικό καρύκευμα, σκόνη σκόρδου και πιπέρι, κατανέμοντας όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να μην συμπιεστεί το μείγμα.

Τοποθετήστε τις φέτες πανσέτας, αν τις χρησιμοποιείτε, στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση μερικών εκατοστών μεταξύ τους, και τοποθετήστε το κουπάτ πάνω από το ένα κομμάτι. Χωρίστε το μείγμα κρέατος σε 4 ίσες μερίδες. Πιέστε ένα κομμάτι τυριού στο κέντρο και σφραγίστε το μέσα στο κρέας μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Τοποθετήστε μια μερίδα στον κουπάτ και πιέστε την απαλά προς τα κάτω, ώστε το κρέας να ακουμπάει ομοιόμορφα πάνω στην πανσέτα, δημιουργώντας έναν κομψό, επίπεδο δίσκο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα κρέατος για να φτιάξετε 4 μικρά ρολά κιμά. Αφαιρέστε τον κουπάτ.
Ανακατέψτε τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια απλώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας γλάσο πάνω και στα πλαϊνά κάθε ρολού κιμά. Ψήστε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήστε μέχρι να ψηθεί, περίπου 15 λεπτά ακόμη. Για να σερβίρετε, ρίξτε λίγη καυτερή σάλτσα μαρινάρα στο κέντρο τεσσάρων πιάτων και από πάνω βάλτε ένα ρολό κιμά.

Σημείωμα

Η πανσέτα προσθέτει μια ωραία γεύση στο ρολό κιμά, αλλά μπορείτε να την φτιάξετε και χωρίς αυτήν: πλάστε το μείγμα κρέατος σε σχήμα κουπάτ απευθείας στο ταψί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές