Το Keema Matar είναι ένα ινδικό πιάτο φτιαγμένο από κιμά μοσχαρίσιο και μοσχαρίσιο κρέας με πράσινα μπιζέλια και μπαχαρικά.
Ψήφοι: 4
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6
Το Keema Matar είναι ένα ινδικό πιάτο φτιαγμένο από κιμά μοσχαρίσιο και μοσχαρίσιο με πράσινα μπιζέλια και μπαχαρικά - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 225 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 225 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 σφιχτές ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ ή 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών Γκαράμ μασάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια καυτερή πράσινη πιπεριά τσίλι
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- Ινδικά πίτα (ρότι) ή τορτίγιες ως προσθήκη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς μοσχαριού, κιμάς, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, γκαράμ μασάλα, πιπεριά τσίλι, αρακάς, χυμός λεμονιού, πίτα σιταριού, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το μοσχάρι, το μοσχάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε το σκόρδο, τις ντομάτες, το τζίντζερ, το garam masala και την πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και συνεχίστε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
Προσθέστε χυμό λεμονιού και κόλιανδρο και προσαρμόστε τα καρυκεύματα, προσθέτοντας περισσότερα αν χρειάζεται. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε με ζεστή ρότι ή τορτίγιες ή βάλτε με ένα κουτάλι το κιμά στο κέντρο μιας πίτας και τυλίξτε την σαν burrito.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
