Χάμπουργκερ σε στυλ ζώων

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μπιφτέκια σε στυλ ζώων - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, συν επιπλέον για ψωμάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι iceberg
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι τραπεζιού 5%
900 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο κιμά
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένο στη μέση
1/4 φλιτζάνι κομμένο σε φέτες τουρσί αγγούρια
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά λαχανική σάλτσα (θερμικά επεξεργασμένα τουρσί ψιλοκομμένα λαχανικά ή φρούτα)
συνταγή καλαμποκάλευρο
4 - 8 λεπτές φέτες ντομάτας
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι απαλή κίτρινη μουστάρδα
8 φέτες αμερικανικό τυρί ή οποιοδήποτε άλλο ημίσκληρο τυρί από αγελαδινό γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, μαγιονέζα, κέτσαπ, λαχανικών, κιμάς, κιμάς μοσχαριού, ψωμάκια για χάμπουργκερ, τουρσί αγγούρι, μαρούλι iceberg, ντομάτες, μουστάρδα, αμερικανικό τυρί, Ρωσικό τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.

Προσθέστε το κρεμμύδι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. (Εάν το κρεμμύδι ροδίζει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά.)

Αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα και βράστε. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς το νερό, περίπου 2 λεπτά ακόμα, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ.

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια μπορούν να ψυχθούν έως και 3 ημέρες, αφού τα ξαναζεστάνετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, τη σάλτσα και το ξύδι. Πλάστε τον κιμά σε 8 στρογγυλά μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 10 εκ. και πάχους περίπου 1,5 εκ.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν.

Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα μαγιονέζας σε κάθε κάτω μισό ψωμιού, στη συνέχεια γαρνίρετε με μερικές φέτες αγγουριού, μια μικρή ποσότητα μαρουλιού και 1-2 φέτες ντομάτας. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο μείγμα μαγιονέζας.
Αλατοπιπερώνετε τα μπιφτέκια από κάθε πλευρά. Τα τοποθετείτε σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζετε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε κάθε μπιφτέκι, τα γυρίζετε από την άλλη πλευρά και γαρνίρετε με 1 φέτα τυρί. Συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά ακόμη (τα μπιφτέκια θα είναι μέτρια ψημένα).
Γαρνίρετε 4 μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια βάλτε από πάνω τα υπόλοιπα μπιφτέκια, με την πλευρά του τυριού προς τα πάνω. Τοποθετήστε τα διπλά μπιφτέκια στα ψωμάκια λαχανικών και στη συνέχεια γαρνίρετε με τα πάνω μισά των ψωμιών.