Χειμερινές συνταγές

Το να αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για 24 ώρες δίνει σε αυτά τα μπισκότα τη μοναδική τους γεύση. Αυτό είναι το μυστικό για την υπέροχα αρωματική ζύμη τους. Αυτά τα εορταστικά μπισκότα, γεμιστά με κομματάκια λευκής σοκολάτας,...

Τα μήλα και το μέλι είναι μια δημοφιλής λιχουδιά κατά τη διάρκεια του Ρος Χασανά (της Εβραϊκής Πρωτοχρονιάς), συμβολίζοντας την ελπίδα για την ερχόμενη χρονιά. Σε αυτή τη συνταγή, αποτελούν τα κεντρικά κομμάτια ενός μεγάλου...

«Κατά τους χειμερινούς μήνες, προτιμώ να μαγειρεύω χορταστικά, χορταστικά πιάτα. Αυτό το τσίλι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ενός νόστιμου, χορταστικού και πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά πιάτου», μοιράζεται η Melissa d'Arabian. Το τσίλι...

Το ολόκληρο μαγειρεμένο ψάρι είναι ένα παραδοσιακό μέρος της γιορτής της Κινέζικης Πρωτοχρονιάς, συμβολίζοντας την αφθονία, τον πλούτο και την καλή τύχη την επόμενη χρονιά. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για...

Το Pernil είναι ένα ψημένο χοιρινό ζαμπόν από τη λατινοαμερικανική κουζίνα, που συνήθως παρασκευάζεται για τα Χριστούγεννα και άλλες μεγάλες γιορτές. Σε αυτή τη συνταγή, το ζαμπόν μαρινάρεται σε μια πολύ πικάντικη μαρινάδα με...

Αυτό το γρήγορο πιλάφι από μακρύκοκκο άγριο ρύζι με βελόνες αμυγδάλου αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για κάθε πιάτο με κρέας ή πουλερικά. Αρωματικό και πλούσιο, είναι εμπλουτισμένο με γλυκά και ξινά κομμάτια...

«Ως παιδί, βοηθούσα πάντα τη μητέρα μου στην κουζίνα να ετοιμάζει τις πρωτοχρονιάτικες λιχουδιές», θυμάται η συγγραφέας συνταγών Βίβιαν Τσαν. «Η κύρια δουλειά μου ήταν να τρίβω κιλά ντάικον ενώ εκείνη...

«Τα Xiaolong bao είναι κινέζικα βρασμένα στον ατμό ζυμαρικά με σούπα μέσα», λέει η Molly Yeh. «Είναι σαν μαγεία! Όλη μου η παιδική ηλικία, εγώ και η οικογένειά μου τα τρώγαμε στο αγαπημένο μας εστιατόριο dim sum στην Chinatown...»

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο παρασκευάζεται στις ασιατικές οικογένειες για ειδικές περιστάσεις, όπως η Κινέζικη Πρωτοχρονιά, και μπορεί επίσης να βρεθεί σε οποιοδήποτε κινέζικο συμπόσιο. Συμβολίζει την καλή τύχη και την αφθονία, έτσι...

Προσθέστε μια πινελιά μαύρου ρούμι στη ζεστή σοκολάτα σας και η γεύση γίνεται ακόμα πιο ζεστή, σύνθετη και πικάντικη. Αν τη φτιάχνετε για παιδιά, απλώς παραλείψτε το ρούμι—το ​​ποτό εξακολουθεί να είναι νόστιμο, πηχτό και...

Αυτή η σούπα με ρυζογκοφρέτες τρώγεται όλο το χρόνο στην Κορέα, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλής κατά τη διάρκεια του Σεολνάλ, της Κορεατικής Πρωτοχρονιάς. Οι ίδιες οι ρυζογκοφρέτες (tteok) ενσαρκώνουν τα κύρια θέματα της γιορτής: ελπίδα για...

Ψήστε γιγάντια μπισκότα με κομμάτια μπανάνας, λευκή σοκολάτα και μίνι πρέτσελ. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας με μια νότα αλμύρας. Το κέντρο είναι μαλακό και μαστιχωτό, ενώ οι άκρες είναι...

Αυτά τα μπισκότα με καρύδια μακαντάμια και κομματάκια λευκής σοκολάτας είναι μαλακά και μαστιχωτά στο εσωτερικό και ελαφρώς τραγανά στο εξωτερικό. Πριν τα ψήσετε, πασπαλίστε τα με χοντρό θαλασσινό αλάτι...

Αυτό το επιδόρπιο είναι στην πραγματικότητα δύο μιλκσέικ σε ένα. Το ένα είναι ένα μιλκσέικ λευκής σοκολάτας και το άλλο ένα ροζ, με γεύση μέντας. Ρίξτε τα εναλλάξ σε ποτήρια, καταψύχοντάς τα...

Η πιο ντελικάτη λευκή σοκολάτα, τα γλυκόξινα αποξηραμένα κράνμπερι και τα τραγανά αλατισμένα φιστίκια—όλα σε μία μπάρα, φτιαγμένα με αγάπη στο χέρι. Για αυτήν τη συνταγή, αναζητήστε λευκή σοκολάτα...

Ακόμα κι αν κάνετε οικονομία, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να θυσιάσετε τη γεύση. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται με απλά, εποχιακά χειμωνιάτικα λαχανικά, κι όμως αποδεικνύεται απόλυτα πεντανόστιμο! Ζουμερό ψημένο...

Ρύζι μπασμάτι αρωματισμένο με κανέλα και κύμινο συνδυάζεται με φακές πλούσιες σε πρωτεΐνες σε αυτό το πλούσιο σε λαχανικά συνοδευτικό πιάτο. Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη μουτζαντάρα, ένα ρύζι της Μέσης Ανατολής και...

Ψήστε μερικά ιδιαίτερα μπισκότα ειδικά για μια ξεχωριστή περίσταση. Ναι, είναι απλά συνηθισμένα μπισκότα ζάχαρης, αλλά πασπαλισμένα με μια λαμπερή επίστρωση διακοσμητικής κόκκινης ζάχαρης, φαίνονται μαγικά και βοηθούν στη δημιουργία της τέλειας ατμόσφαιρας.

Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για τις γιορτές και θα σας μαγέψουν με τη διακριτική γεύση ξηρών καρπών τους. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μπισκότα ζάχαρης, αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει το άνοιγμα της ζύμης, αλλά μάλλον το βάλιμο της...

«Σερβίρετε αυτό το ζουμερό μοσχαρίσιο στήθος μαγειρεμένο σε σάλτσα ροδιού για το Ρος Χασανά για μια νόστιμη παραμονή Πρωτοχρονιάς. Το ρόδι είναι ένα δημοφιλές συστατικό στο Ισραήλ, από όπου κατάγεται η οικογένειά μου», μοιράζεται ο συγγραφέας...

Η νόστιμη ζεστή σοκολάτα φτιάχνεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος παρά με γάλα για πιο πηχτή, μεταξένια υφή. Μια πρέζα κανέλα προσθέτει μια ζεστή, εορταστική γεύση, και αν η καρδιά σας το επιθυμεί...

Αυτά τα κεφτεδάκια γαλοπούλας συνδυάζουν τις γεύσεις αρκετών κλασικών πιάτων των Ευχαριστιών, αλλά είναι ιδανικά ως ορεκτικό για κάθε γιορτή ή πάρτι στο σπίτι. Σερβίρετε γενναιόδωρα σκεπασμένα με...

Ένα τέλεια γλασαρισμένο ζαμπόν θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του γιορτινού σας τραπεζιού, ειδικά το Πάσχα και τα Χριστούγεννα. Οι καλεσμένοι θα μείνουν άφωνοι με τις ζουμερές, αλμυρές φέτες στα πιάτα τους.

Το γογγύλι και το γογγύλι είναι δύο άδικα ξεχασμένα αλλά απίστευτα υγιεινά λαχανικά ρίζας που, όταν παρασκευαστούν σωστά, θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια και θα γίνουν βασικό στοιχείο στη χειμερινή σας διατροφή. Ψήστε...

Το ψήσιμο της σέλινοριζας στο φούρνο βοηθά στην ανάδειξη της φυσικής της γλυκύτητας, η οποία εξισορροπεί αυτή την ξεχωριστή γεύση σέλινου. Όσο περισσότερο το ψήνετε, τόσο πιο γλυκό γίνεται. Όταν είναι έτοιμο...

Αυτή η γαλοπούλα σαγηνεύει με τις παραδοσιακές γεύσεις των Ευχαριστιών, αλλά είναι ιδανική για κάθε χειμερινή γιορτή. Το μυστικό συστατικό είναι το γλάσο πορτοκαλιού-κράνμπερι, το οποίο απλώνεται με πινέλο στο πουλί...

Παρά το περίπλοκο σχέδιο με το χριστουγεννιάτικο λουλούδι, αυτά τα εορταστικά μπισκότα είναι αρκετά απλά στην παρασκευή τους. Η προσθήκη τυριού κρέμας κάνει τη ζύμη εύπλαστη και εύκολη στην...

Το Vareniki σε στιφάδο λαχανικών αντί για κανονικές πατάτες είναι μια ενδιαφέρουσα λύση που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το στιφάδο είναι κυριολεκτικά γεμάτο με λαχανικά - λάχανο, κολοκύθα, μανιτάρια. Πολύ υγιεινό, αλλά...

Αυτό το κλασικό κέικ βανίλιας με αέρινο γλάσο βουτυρόκρεμας προσφέρει μια δροσερή πινελιά μέντας, γαρνιρισμένο με χριστουγεννιάτικα δέντρα M&M's. Για να φτιάξετε αυτά τα δέντρα, χρησιμοποιήστε γκοφρέτα...

Ποιος είπε ότι η ζεστή σοκολάτα πρέπει να είναι μαύρη; Είναι εξίσου νόστιμη με λευκή σοκολάτα, και γαρνιρισμένη με θρυμματισμένα κόκκινα και λευκά ζαχαρωτά μπαστούνια και μια πρέζα εκχύλισμα μέντας, το ρόφημα...

Τα Pignoli είναι σικελικά μπισκότα αμυγδάλου γεμιστά με κουκουνάρι. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στην Ιταλία τα Χριστούγεννα και κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και η γεύση τους είναι αναζωογονητικά εσπεριδοειδή...

Αυτό το κέικ είναι το όνειρο κάθε λάτρη της μέντας και της σοκολάτας και μια τέλεια λιχουδιά για το χριστουγεννιάτικο δείπνο. Είναι γεμιστό με παγωτό βανίλια αναμεμειγμένο με τριμμένες καραμέλες μέντας και γαρνιρισμένο με μια παχιά στρώση...

Αυτά τα μαλακά κέικ μπορεί να στεγνώσουν αν τα παραψήσετε, γι' αυτό να τα προσέχετε κατά το ψήσιμο. Προσθέστε εκχύλισμα μέντας στο γλάσο σταδιακά, σταγόνα-σταγόνα, για να...

Με μια απαλή βάση από παντεσπάνι σοκολάτας και μια στρώση από λιωμένα marshmallows, αυτό το κέικ είναι ουσιαστικά ένα γιγάντιο s'more (ψητά marshmallows και σοκολάτα σε ένα κράκερ graham) για την επόμενη εκδρομή σας στο κάμπινγκ.

Τέσσερα φύλλα ζύμης πίτσας στοιβάζονται με στρώσεις τυριού και σάλτσας πέστο, και στη συνέχεια μερικές καλοτοποθετημένες τομές και στριφογυριστές γραμμές μετατρέπουν το όλο θέμα σε ένα εορταστικό ορεκτικό...

Τα θρυμματισμένα ζαχαρωτά μέντας προσθέτουν μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση σε αυτά τα κόκκινα και λευκά μπισκότα. Τα μπισκότα φτιάχνονται χρησιμοποιώντας μια σύριγγα με άκρη σε σχήμα χριστουγεννιάτικου στεφανιού. Βάζοντας τη ζύμη στη σύριγγα με ένα κουτάλι,...

Το ζαμπόν σε ένα νόστιμο, κολλώδες γλάσο θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι σας σε κάθε γιορτή, είτε πρόκειται για Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα ή Πάσχα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα βασικό γλάσο και, αν θέλετε,...

Αυτές οι κατάλευκες σαν το χιόνι, αέρινες, σαν σύννεφο μαρέγκες είναι ιδανικές για τις χειμερινές διακοπές. Τραγανές εξωτερικά, μαγεύουν με το απαλό τους κέντρο. Μια πασπάλιση διακοσμητικής ζάχαρης προσθέτει μια πινελιά...

Αν θέλετε να ψήσετε περίπλοκα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας, αυτή η συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Αυτά τα μπισκότα έχουν περίπλοκη εμφάνιση και γεύση, αλλά είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή τους από...

Ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας με μέντα και μπισκότων με κομματάκια μαύρης σοκολάτας είναι το τέλειο επιδόρπιο για τις χειμερινές διακοπές. Θα πάρετε μια μεγάλη παρτίδα μπισκότων που μπορείτε να σπάσετε σε κομμάτια και να σερβίρετε...

Με την πρώτη ματιά, αυτά τα εντυπωσιακά γιορτινά μπισκότα φαίνονται περίπλοκα στην παρασκευή τους, αλλά δεν είναι! Η ζύμη για μπισκότα χωρίζεται στη μέση και στη μία προστίθεται λίγη σκόνη κακάο για να δημιουργηθούν δύο...

Το τέλειο κακάο δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση, αλλά και με την υφή και τη συνοχή—θα πρέπει να είναι μεταξένιο, να το αγκαλιάζει και να ζεσταίνει. Για να επιτευχθεί αυτό, εκτός από τη σκόνη κακάο, προστίθεται στο γάλα και γλυκόπικρη σκόνη κακάο...

Απολαύστε τον συνδυασμό σοκολάτας και μέντας σε αυτό το ζεστό χειμωνιάτικο ρόφημα, η γεύση του οποίου σίγουρα θα δημιουργήσει την εορταστική ατμόσφαιρα. Εκτός από το κακάο, στο γάλα προστίθεται πραγματική σοκολάτα, με αποτέλεσμα...

Αυτό το σπιτάκι από μελόψωμο με γεύση μέντας, πασπαλισμένο με ζαχαρόπαστα, έχει τόσο γεύση όσο και εμφάνιση, και σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα όμορφα σπιτάκια από μελόψωμο, θα θελήσετε πραγματικά να το φάτε....

Οι λάτρεις του συνδυασμού σοκολάτας και φυστικοβούτυρου θα λατρέψουν αυτά τα μπισκότα σάντουιτς σε σχήμα ημισελήνου με γέμιση φυστικοβούτυρου. Ψήστε τα μπισκότα σοκολάτας από πριν και μόλις κρυώσουν εντελώς,...

Αν σας αρέσουν τα μαλακά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και ξηρούς καρπούς, θα λατρέψετε και αυτή την εκδοχή για cupcakes. Μαλακά και ζουμερά, φτιαγμένα με την ίδια ζύμη μπισκότων και γενναιόδωρα...

Τα mooncakes σερβίρονται παραδοσιακά στην Κίνα και το Βιετνάμ κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, όταν οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν τη συγκομιδή και να προσευχηθούν για μακροζωία και καλή τύχη. Τα mooncakes, ή...

«Την πρώτη φορά που δοκίμασα χορτοφαγική πάπια, έμεινα έκπληκτη από την υφή και τη γεύση ουμάμι», λέει η συγγραφέας συνταγών Βίβιεν Τσαν. «Όλα αυτά χάρη στις λεπτές στρώσεις φουτζού γεμιστές με...»

Αν ψάχνετε το τέλειο μπισκότο για να βουτήξετε στον καφέ ή το τσάι σας, τα μπισκότα είναι ιδανικά για εσάς! Αυτά τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές, γεγονός που τα κάνει τραγανά και τραγανά. Αν σκοπεύετε να τα σερβίρετε με...