Μπισκότα με μέντα και κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 26 mg, νάτριο 84 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας μέντας και μπισκότων με κομματάκια μαύρης σοκολάτας είναι το τέλειο επιδόρπιο για τις χειμερινές διακοπές. Θα πάρετε μια μεγάλη ποσότητα μπισκότων που μπορείτε να σπάσετε σε κομμάτια, να τα τακτοποιήσετε σε κουτιά και να τα δωρίσετε σε φίλους. Αυτά τα μπισκότα είναι εύκολα στην παρασκευή τους για όλη την οικογένεια, και ακόμη και τα μικρά παιδιά θα λατρέψουν να τα πασπαλίζουν με τριμμένα γλυκά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Μπάρα σοκολάτας μέντας

450 γρ. λευκή σοκολάτα υψηλής ποιότητας, χοντροκομμένη
3/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
20 μαλακές κόκκινες και λευκές καραμέλες μέντας, ψιλοκομμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λευκές σοκολάτες, κακάο, αυγά, εκχύλισμα μέντας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας:

Κόψτε δύο κομμάτια λαδόκολλας διαστάσεων 32,5 x 45 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 2 λεπτά ακόμα.
Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε μια επιφάνεια εργασίας. Μεταφέρετε τη ζύμη πάνω στο χαρτί και καλύψτε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση, φτάνοντας μέχρι τις άκρες του χαρτιού. Μεταφέρετε το χαρτί και τη ζύμη σε ένα ταψί ψησίματος 30 x 40 εκατοστών και καταψύξτε το μέχρι να πήξει εντελώς, για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Αφαιρέστε την πάνω λαδόκολλα από τη ζύμη και ψήστε μέχρι τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν και να γίνουν αδιαφανή, για 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς.
Μπάρα σοκολάτας μέντας:

Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα και βάλτε την υπόλοιπη σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το ένα τρίτο της σοκολάτας.
Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και κρατήστε την κατσαρόλα με το νερό σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε σταδιακά το 1 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα που έχετε κρατήσει, μερικά κομμάτια κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα. Αν χρειαστεί, επιστρέψτε το μπολ στην κατσαρόλα για 5-10 δευτερόλεπτα. Μην βιαστείτε σε αυτό το βήμα. Μπορεί να χρειαστούν έως και 10 λεπτά για να λιώσει όλη η σοκολάτα.
Σκουπίστε την περίσσεια νερού από τον πάτο του μπολ. Ανακατέψτε το εκχύλισμα μέντας στη σοκολάτα, στη συνέχεια ρίξτε το γρήγορα πάνω από τα κρύα μπισκότα και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή μια σπάτουλα με ίσια πλευρά. Πασπαλίστε αμέσως με καραμέλες μέντας, πιέζοντας απαλά τα κομμάτια μέσα στη λευκή σοκολάτα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες.
Βγάλτε τα μπισκότα από το ταψί τραβώντας τη λαδόκολλα και σπάζοντάς τα σε κομμάτια.