Μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με λαχανικά ρίζας

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 264 mg, νάτριο 895 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το γογγύλι και το γογγύλι είναι δύο άδικα ξεχασμένα αλλά απίστευτα υγιεινά λαχανικά ρίζας που, όταν παρασκευάζονται σωστά, θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια και θα γίνουν βασικό στοιχείο στη χειμερινή σας διατροφή. Ψήστε τα μαζί με μπούτια κοτόπουλου, αλλά μην ξεχνάτε ένα μυστικό συστατικό: την παρμεζάνα! Προσθέτει μια πλούσια, γεμάτη γεύση, με μια διακριτική νότα ξηρών καρπών. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με μια γρήγορη, πικάντικη σάλτσα μουστάρδας-χρένου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1,2 κιλά)
1 ρουταμπάγκα (περίπου 450 γρ.)
1 γογγύλι (περίπου 200 γρ.)
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας χρένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γογγύλι, Σουηδός, παρμεζάνα, μουστάρδα Ντιζόν, κρεμώδες χρένο, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα μπούτια κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά. Ψήστε μέχρι η πέτσα να ροδίσει πολύ, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το γογγύλι και το γογγύλι, κόψτε τα στη μέση και λεπτές φέτες. Τοποθετήστε περίπου τα μισά λαχανικά σε κύκλο μέσα στο λίπος του τηγανιού, επικαλύπτοντάς τα ελαφρώς για να σχηματίσουν μια ομοιόμορφη στρώση. Πασπαλίστε με τη μισή παρμεζάνα και το δεντρολίβανο, μαζί με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, την παρμεζάνα και το δεντρολίβανο, αλατοπιπερώνοντας κατά βούληση. Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει ο ζωμός, για 2-3 λεπτά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, πάνω από τα λαχανικά.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 20-25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μουστάρδα και το χρένο σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με τη σάλτσα μουστάρδας. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Φούρνος / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές