Χειμερινές συνταγές

Η καραμέλα σφενδάμου και το μπέικον είναι αυτά που κάνουν αυτά τα ψωμάκια σφολιάτας τόσο απολαυστικά, κολλώδη και γλυκά, με αλμυρές και καπνιστές νότες. Τα ψιλοκομμένα πεκάν προσθέτουν τραγανότητα και βάθος στη γεύση.

Αυτή η απλή συνταγή προσθέτει μια απροσδόκητη πινελιά εσπεριδοειδών στην κλασική ζεστή γεύση των ρολών κανέλας. Ξύσμα πορτοκαλιού και φρεσκοστυμμένος χυμός προστίθενται τόσο στη ζύμη όσο και στο γλάσο για...

Το Aligot είναι ένας λεπτός πουρές πατάτας και τυριού από την περιοχή Aubrac της κεντρικής Γαλλίας. Παραδοσιακά, το aligot παρασκευάζεται με tomme d'Auvergne, ένα νεαρό τυρί με γεύση ξηρών καρπών και εξαιρετική...

Μόλις δοκιμάσετε σπιτικό eggnog φτιαγμένο με αυγά κρέμας, δεν θα θέλετε ποτέ ξανά να πιείτε eggnog από το κατάστημα. Αυτή είναι η τέλεια, ασφαλής συνταγή μας για χριστουγεννιάτικο ρόφημα. Είναι τόσο εορταστικό και πολύ...

«Όποτε σκέφτομαι τα φαγητά που αγαπούσα ως παιδί τη δεκαετία του 1970, το μοσχαρίσιο στρογκανόφ είναι το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό», λέει η Ree Drummond. «Είναι τόσο νόστιμο! Το μοσχαρίσιο στρογκανόφ είναι ο τέλειος συνδυασμός...»

Η προετοιμασία ενός χριστουγεννιάτικου επιδόρπιου είναι πραγματικά μια δημιουργική διαδικασία για την οικιακή μαγείρισσα, οπότε η συγγραφέας συνταγών Heather Baird σας άφησε να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας, τόσο με λεπτομέρεια όσο και με απλότητα...

«Το Bløtkake είναι ένα εορταστικό νορβηγικό κέικ με σαντιγί και φρέσκα μούρα. Το δοκίμασα για πρώτη φορά σε ένα πάρτι για τον εορτασμό της Ημέρας του Συντάγματος της Νορβηγίας και μετά τα Χριστούγεννα...»

Αυτό το δροσιστικό πόντς κράνμπερι σαγηνεύει με κάτι περισσότερο από απλώς τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του. Απλώς κοιτάξτε αυτά τα χρώματα! Ρουμπινί-κόκκινα κράνμπερι καλύπτουν ολόκληρη την επιφάνεια του ποτού, και οι κατεψυγμένοι κύβοι...

«Αντί να πίνω συνηθισμένο αναψυκτικό, κρατάω αυτό το δροσιστικό σπρίτζερ με πραγματικό χυμό φρούτων στο ψυγείο», λέει η Τζιάντα Ντε Λαουρέντις. «Είναι ένα ρόφημα με ρόδι και κράνμπερι...

Το Vieux Carré είναι ένα κλασικό κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης από τη δεκαετία του 1930. Η σύνθετη γεύση του είναι τόσο σαγηνευτική σήμερα όσο ήταν σχεδόν έναν αιώνα πριν. Το κοκτέιλ, του οποίου το όνομα μεταφράζεται ως...

Η Violet Crème de Violette, το σαμπούκο St. Germain και τα bitters λεβάντας εμπλουτίζουν αυτό το λαμπερό κοκτέιλ σαμπάνιας με ένα εκλεπτυσμένο λουλουδάτο άρωμα, που συμπληρώνεται από εσπεριδοειδή...

Αυτή η μεγάλη σαλάτα με φρέσκα χόρτα, σε σχήμα ζωηρού χριστουγεννιάτικου στεφανιού, θα αποτελέσει μια υπέροχη προσθήκη στο εορταστικό σας τραπέζι. Και η γεύση της είναι τόσο απολαυστική όσο και η εμφάνισή της. Πυκνά χόρτα σαλάτας...

Αυτή η απλή συνταγή για μοσχαρίσιο κρέας για τις γιορτές είναι απαραίτητη για όποιον δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει, αλλά ονειρεύεται να ευχαριστήσει τους καλεσμένους του με ένα βασιλικό δείπνο. Το κρέας βγαίνει...

Αυτό που κάνει αυτά τα ψωμάκια τόσο νόστιμα είναι το κολλώδες, βουτυράτο γλάσο που απορροφάται από την καυτή ψίχα, κάνοντάς την ιδιαίτερα ζουμερή και γλυκιά. Τα ψωμάκια ψήνονται ακριβώς μέσα στο γλάσο. Μετά...

Αυτά τα ψωμάκια είναι τόσο γλυκά και ζουμερά χάρη σε ένα απροσδόκητο συστατικό: κονφί πορτοκάλι στη γέμιση! Το γλάσο φτιάχνεται επίσης με ξύσμα πορτοκαλιού και φρεσκοστυμμένο χυμό,...

Μην αφήσετε αυτά τα ψωμάκια να σας φαίνονται τόσο μικροσκοπικά. Πιστέψτε με, το καθένα είναι μια πραγματική βόμβα γεύσης! Είναι πιο εύκολο να τα φτιάξετε με ζύμη μαγιάς που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Αν τα λαδώσετε γενναιόδωρα...

Μπορείτε σίγουρα να ψήσετε αυτά τα γλυκά ρολάκια κανέλας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα το πρωί των Χριστουγέννων. Τι τα κάνει τόσο ξεχωριστά; Είναι η καταπληκτική γέμιση σταφίδας και...

Αυτά τα νόστιμα ρολάκια κανέλας είναι ένα όνειρο για πρωινό. Αφράτα και απολαυστικά κολλώδη, φτιαγμένα με ζύμη μαγιάς και επικαλυμμένα με γλάσο ζάχαρης αρωματισμένο με καφέ και εκχύλισμα σφενδάμου. Είναι...

Το Πόνγκαλ είναι μια γιορτή συγκομιδής που γιορτάζεται στη νότια Ινδία, κατά την οποία σερβίρεται αυτό το επιδόρπιο. Παραδοσιακά, φτιάχνεται από φρεσκοκομμένο ρύζι και φασόλια mung και γλυκαίνεται με ινδική jaggery, η οποία...

Κόψτε αυτό το πολυτελές κέικ σοκολάτας σε οκτώ κομμάτια, τοποθετήστε τα σε πιάτα και αφήστε τους καλεσμένους σας να θαυμάσουν τους ταράνδους του Άγιου Βασίλη σε κάθε ένα. Για να διακοσμήσετε την τούρτα, θα χρειαστείτε M&Ms...

Αυτή η συνταγή όχι μόνο φτιάχνει ένα νόστιμο κοκτέιλ με μια υπέροχη κλίση που θυμίζει ανατολή του ηλίου, αλλά σας επιτρέπει επίσης να φτιάξετε σπιτικό σιρόπι γρεναδίνης για ένα κοκτέιλ Tequila Sunrise...

Αυτό το κομψό, ελαφρύ επιδόρπιο σερβίρεται σε κομψά ποτήρια μαρτίνι και είναι ιδανικό για να ολοκληρώσετε ένα εορταστικό δείπνο, όπως αυτό της Πρωτοχρονιάς, όταν τα μανταρίνια είναι σε αφθονία. Στραγγίστε τα και...

Το ταχντίγκ είναι ένα βασικό στοιχείο της ιρανικής κουζίνας, με αμέτρητες παραλλαγές. Αυτό το ταχντίγκ με φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεύεται σε μία μόνο κατσαρόλα—οι τραγανές φτερούγες κατακάθονται στον πάτο της κατσαρόλας και...

Αυτή η ντελικάτη καραμέλα σοκολάτας είναι διασκεδαστική στην παρασκευή της με όλη την οικογένεια και τα παιδιά, και ο συγγραφέας της συνταγής προσφέρει συμβουλές για το πώς να μετατρέψετε ολόκληρη τη διαδικασία σε απόλυτη μαγεία. Μόλις η καραμέλα πήξει, κόψτε την σε κύβους και...

Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να μοιάζει με βόμβα θερμίδων από σοκολάτα και κρέμα, αλλά αν το κοιτάξετε προσεκτικά, είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Πάστα αμυγδάλου, φυσική σκόνη κακάο, μαύρη σοκολάτα, ξηροί καρποί και μπάρες...

Το eggnog είναι ένα δημοφιλές ποτό στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, που συνήθως σερβίρεται τα Χριστούγεννα. Παραδοσιακά, αποτελείται από αυγά, γάλα, αλκοόλ και μπαχαρικά, αλλά διατίθενται και έτοιμα μπαχαρικά.

Αυτό που διακρίνει τα σουηδικά μπισκότα με τζίντζερ από τα παραδοσιακά είναι το πάχος τους. Θα πρέπει να είναι πολύ λεπτά και τραγανά. Για να κόψετε τη ζύμη λεπτή και τακτοποιημένη, είναι καλύτερο να την αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να...

Για να φτιάξετε αυτό το ζεστό ινδικό ρόφημα, φτιάξτε κανονικό μαύρο τσάι σε φακελάκια τσαγιού με γαρίφαλο και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια αραιώστε το με γάλα όταν το σερβίρετε. Προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικά στο φλιτζάνι...

Για να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στο σπίτι, απλώς βράστε το ξύσμα πορτοκαλιού σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια κυλήστε το στη ζάχαρη. Η ζαχαρωμένη φλούδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία...

Μετατρέψτε απλά μπισκότα ζάχαρης σε ένα επιδόρπιο που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ψήστε στρογγυλά μπισκότα χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή και μόλις κρυώσουν εντελώς, ενώστε δύο μεταξύ τους με μαρμελάδα...

Η διακόσμηση μπισκότων ζάχαρης είναι ένα από τα πιο εύκολα και διασκεδαστικά εργαστήρια μαγειρικής που μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά. Και τα ίδια τα μπισκότα πρέπει να είναι νόστιμα, γιατί οι μικροί ζαχαροπλάστες σίγουρα θα...

Μια πινελιά τριμμένου τζίντζερ και μια πρέζα κανέλας δίνουν σε αυτά τα μπισκότα βανίλιας-ζάχαρης μια υπέροχα πικάντικη, ελαφριά και διακριτική νότα. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, διακοσμήστε τα...

Τα μπισκότα ζάχαρης διακοσμημένα με γλάσο είναι η τέλεια λιχουδιά για τις γιορτές, ειδικά τις χειμερινές. Συνήθως, το γλάσο στα μπισκότα είναι καθαρά διακοσμητικό, αλλά όχι σε αυτές τις περιπτώσεις!

Η συγγραφέας συνταγών Molly Yeh ζει σε μια φάρμα με παντζάρια στα σύνορα Μινεσότα-Βόρειας Ντακότα, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι επέλεξε αυτό το συγκεκριμένο κουπάτ για μπισκότα. Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σε σχήμα...

Το χειμώνα, όταν λαχταράτε αρωματικό σπιτικό μελόψωμο αλλά δεν έχετε χρόνο να δουλέψετε με ζύμη μελόψωμου, αυτή η εύκολη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης θα σας βοηθήσει. Απλώς προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ,...

Αυτό το κέικ με κούτσουρα δέντρου των Χριστουγέννων είναι μια ευκολότερη εναλλακτική λύση από το κλασικό κούτσουρο των Χριστουγέννων. Βασίζεται σε κέικ σοκολάτας που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά μπορείτε να το ψήσετε και μόνοι σας αν προτιμάτε.

Σε αντίθεση με την παραδοσιακή μινεστρόνε, αυτή η χειμερινή εκδοχή είναι πιο πηχτή, πιο πλούσια και ζεστή. Περιέχει χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, πολλά φασόλια και μικρά ζυμαρικά. Αφού η σούπα ξεκουραστεί,...

«Μου αρέσει να απολαμβάνω μερικά από αυτά τα ροζ μπισκότα με ένα φλιτζάνι τσάι. Φτιάχνω τα ροζ τρούφα ανακατεύοντας θρυμματισμένες λυοφιλιωμένες φράουλες με ζάχαρη άχνη. Αν προτιμάτε ένα πιο ελαφρύ...»

Οι φράουλες με επικάλυψη σοκολάτας είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά οι φράουλες με επικάλυψη σοκολάτας είναι ιδανικές για κάθε μέρα! Απλώς λιώστε μια μπάρα από την αγαπημένη σας μαύρη σοκολάτα, απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα και...

Απολαύστε τον εκπληκτικό συνδυασμό γλυκών σύκων και σοταρισμένων μανιταριών σε ένα τρυφερό ρολό με στήθος κοτόπουλου. Τα υλικά που αναφέρονται είναι για μία μερίδα. Μη διστάσετε να αυξήσετε τις ποσότητες ανάλογα με τις ανάγκες...

Αυτά τα απλά μπισκότα ζάχαρης διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε τα βρώσιμα αστέρια σας να γίνουν τέλεια με όμορφες, λείες άκρες. Θα χρειαστείτε δύο κουπάτ σε σχήμα αστεριού—...

Ψήστε ένα πολύχρωμο διάφανο γλειφιτζούρι στο κέντρο ενός μπισκότου ζάχαρης για να δημιουργήσετε ένα μαγικό βιτρό, ιδανικό για να το κρεμάσετε στο χριστουγεννιάτικο δέντρο σας. Μην ξεχνάτε...

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια θεματική λιχουδιά. Λιώστε λευκή σοκολάτα, πασπαλίστε την με τυχόν επικάλυψη, αφήστε την να σκληρύνει ξανά και έχετε μια μοναδική μπάρα. Αυτή...

Η όλυρα με σοταρισμένα γογγύλια, κρεμμύδια και μήλο είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο, γεμάτο γεύση. Τόσο τα ίδια τα γογγύλια όσο και οι φρέσκες κορυφές τους χρησιμοποιούνται στην παρασκευή. Σε συνδυασμό με το μήλο και το κρεμμύδι, η γεύση...

Χυμός πορτοκαλιού και ανανά, μαζί με γάλα καρύδας, δίνουν σε αυτό το ποτό εμπνευσμένο από την Καραϊβική μια εκπληκτική τροπική γεύση. Για να διατηρήσετε το punch κρύο για περισσότερο καιρό και να μην γίνει νερουλό, χρησιμοποιήστε πάγο...

Το κοκίτο είναι ένα κοκτέιλ καρύδας με βάση το ρούμι, μια βασική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά στο Πουέρτο Ρίκο. Η Σάνι Άντερσον αποφάσισε να κάνει την τροπική του γεύση ακόμα πιο εορταστική προσθέτοντας χυμό πορτοκαλιού...

Αυτή η συνταγή ανεβάζει την κλασική πίτα με πεκάν σε ένα εντελώς νέο επίπεδο γεύσης. Ο Tyler Florence προσθέτει αγνή άγλυκη σοκολάτα και μια πινελιά μπέρμπον στη γέμιση με ξηρούς καρπούς.

Αυτή η συνταγή είναι η επιτομή της αγροτικής κουζίνας, και μια πινελιά μπέρμπον είναι ακριβώς αυτό που λείπει από τα περισσότερα ψητά. Ένα κομμάτι χοιρινή σπάλα ψήνεται στο φούρνο με καρότα, παστινάκι και...

Αυτή η κορυφαία συνταγή έκανε ακόμη και εκείνους που ισχυρίζονταν ότι δεν τους άρεσε το χοιρινό να την χαρακτηρίσουν πεντανόστιμη. Απλώς δοκιμάστε αυτό το τρυφερό, μαγειρεμένο σε μπύρα κρέας και μερικά ζεστά λαχανικά, και θα...