Σούπα κριθαριού με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 675 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το ψητό κοτόπουλο που περισσεύει φτιάχνεται με μια νόστιμη, γρήγορη και υγιεινή σούπα. Η πικάντικη γεύση και το άρωμά του δίνουν στη σούπα μια μοναδική γεύση και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα. Σοτάρετε το σέλινο, τα καρότα, τα πράσα και το λάχανο Σαβοΐας σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με βαρύ πάτο, στη συνέχεια ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε τα ψητά κομμάτια κοτόπουλου και το κριθάρι που μαγειρεύεται γρήγορα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πάπρικα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και όταν σερβίρετε για μια μοναδική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
0,5 φλιτζάνια κριθάρι γρήγορου μαγειρέματος
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 εκ.
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
1 μεγάλο πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένο σε λεπτές φέτες και πλυμένο
Μισό μικρό κεφάλι λάχανο Σαβοΐας, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα, και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαργαριταρένιο κριθάρι, ψητό κοτόπουλο, σέλινο, καρότο, πράσα, Λάχανο Σαβοΐας, κρέμα γάλακτος, άνηθο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο και τα πράσα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα, 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε το λάχανο, την πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το λάχανο και τα λαχανικά να αρχίσουν να ροδίζουν, 4-5 λεπτά.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, ζωμό κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Βράστε. Προσθέστε το κριθάρι, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.