Στιφάδο με πατάτες και μπάμιες με καπνιστά κρέατα
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 397, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 895 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 397, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 895 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Η γεύση και το άρωμα αυτού του χορταστικού πιάτου θα λάμψουν με ένα μείγμα μπαχαρικών όταν προσθέσετε καπνιστό λουκάνικο αντούιγ. Τηγανίστε το κοτόπουλο μαζί του μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και τις μπάμιες, ρίξτε τον ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Μια κουταλιά αλεύρι θα δέσει το στιφάδο και θα του δώσει μια ευχάριστη υφή. Τέλος, περιχύστε με χυμό λάιμ και προσθέστε κόλιανδρο για πιο έντονη γεύση.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 450 γρ.), καθαρισμένα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 1 λουκάνικο αντουίγ (περίπου 100 γρ.), κομμένο σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 και 3/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 3 μέτριες κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 300 γρ. κατεψυγμένες μικρές μπάμιες, αποψυγμένες
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, λουκάνικο αντουίγ, κόκκινες πατάτες, μπάμια, χυμός λάιμ, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόψτε κάθε μπούτι κοτόπουλου σε 4 κομμάτια (ή κομμάτια 4 εκ. αν είναι μεγαλύτερα). Στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέτω λουκάνικο αντουίγ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το κοτόπουλο σε μία στρώση και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 4 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.
- Ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τις μπάμιες και σιγοβράστε, σκεπασμένες, μέχρι να μαγειρευτούν το κοτόπουλο και οι πατάτες, για άλλα 5-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, περιχύστε με χυμό λάιμ, πασπαλίστε με κόλιανδρο και ανακατέψτε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
