Φριτάτα με πρώιμα χόρτα σαλάτας και σπαράγγια

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Φριτάτα με πρώιμα λαχανικά σαλάτας και σπαράγγια

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 150,9, συνολικό λίπος 11.6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9.6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0,6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 248 mg, νάτριο 103 mg, ζάχαρη 0,5 ΣΟΛ.

Αυτή η φριτάτα χωρίς αλεύρι ξεχειλίζει από τη ζουμερότητα και τη φρεσκάδα των πρώιμων λαχανικών. Αν θέλετε, μπορείτε να την κάνετε πιο χορταστική προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί. Τα σπαράγγια πρώτα τηγανίζονται στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα μείγμα από αυγά, γάλα και μαρούλι. Μόλις αρχίσουν να πήζουν τα αυγά, μεταφέρετε τη φριτάτα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να αφρατέψει. Αυτή η ομελέτα είναι πολύ χορταστική και νόστιμη, ιδανική για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ματσάκι λεπτά σπαράγγια (περίπου 2 φλιτζάνια)
8 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι χόρτα σαλάτας
2 κουταλιές της σούπας γάλα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, αυγά, σαλάτα, γάλα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο τηγάνι 25 εκ. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε τα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν, για περίπου 6 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τα μυρωδικά, το γάλα, το τυρί, αν χρησιμοποιείτε, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μείγμα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προσθέστε το μείγμα αυγών στο τηγάνι με τα σπαράγγια και μαγειρέψτε μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να πήζουν γύρω από τις άκρες, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σηκώστε τις άκρες και γείρετε το τηγάνι για να αφήσετε το άψητο αυγό να τρέξει από κάτω. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ο πάτος της φριτάτας, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι η φριτάτα να φουσκώσει και να ροδίσει, 6 έως 8 λεπτά. Κόψτε σε 6 κομμάτια και σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Σιλβάνα Ναρντόνε είναι συγγραφέας μαγειρικής και διατροφολόγος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Ανοιξιάτικα πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών