Σπαγγέτι με σπαράγγια, καπνιστή μοτσαρέλα και προσούτο

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 475, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 1083 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτό το ιταλικό πιάτο ζυμαρικών είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα και γίνεται φανταστικό, ακριβώς όπως σε ένα εστιατόριο. Τα ασπρισμένα σπαράγγια προσδίδουν στο πιάτο ζουμερότητα και δροσιστική γεύση, ενώ κομμάτια προσούτο και καπνιστή μοτσαρέλα προσθέτουν μια καπνιστή πινελιά. Όλα τα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρεμένων σπαγγέτι, αναμειγνύονται σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο με σκόρδο και τα ζυμαρικά περιχύνονται με μια ελαφριά σάλτσα. Πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό και απολαύστε αυτά τα νόστιμα ιταλικά ζυμαρικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. σπαράγγια, κομμένα στις σκληρές άκρες
350 γρ. σπαγγέτι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
170 γρ. λεπτές φέτες προσούτο, κομμένες σε λωρίδες
170 γρ. καπνιστή μοτσαρέλα, ψιλοκομμένη (περίπου 1 φλιτζάνι)
6 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, σπαράγγι, καπνιστή μοτσαρέλα, ζαμπόν, προσούτο, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα σπαράγγια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τα σπαράγγια από το βραστό νερό σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Μόλις κρυώσουν, στραγγίξτε τα, κόψτε τα σε κομμάτια 2,5 εκ. και αφήστε τα στην άκρη.
Βράστε ξανά το νερό στην κατσαρόλα, προσθέτοντας περισσότερο νερό αν χρειάζεται. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente (μαλακά αλλά σφιχτά), περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε, κρατώντας 1 φλιτζάνι από τα ζυμαρικά.

Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα σπαράγγια στο τηγάνι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Προσθέστε τα ζυμαρικά και, αν χρειαστεί, λίγο από το νερό που βράζει. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το προσούτο, τη μοτσαρέλα και τον βασιλικό και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Σβήστε τη φωτιά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Ζυμαρικά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές