Μαροκινή σαλάτα κοτόπουλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μαροκινή σαλάτα με κοτόπουλο

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μαροκινή σαλάτα κοτόπουλου - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς πέτσα
2 μικρές παστινάκια, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες
2 μεσαία γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
1/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού ρας ελ χανούτ (μαροκινό καρύκευμα)
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
1 κονσέρβα (450 γρ.) ρεβίθια, στραγγισμένα, πλυμένα και στεγνά
1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
150 γρ. μείγμα σπανακιού και ρόκας

Ξηρό μείγμα μπαχαρικών Ras el Hanout

1 ξυλάκι κανέλας 2 κομμάτια γκαλανγκάλ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
8 μούρα μπαχάρι
8 λευκοί ή πράσινοι σπόροι κάρδαμου
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού λεβάντα
2 μικρά κομμάτια ρίζας ίριδας
5 αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου
4 ολόκληρα γαρίφαλα
6 φρούτα κουρκουμά
Μια πρέζα ρόπαλο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
Αλέστε όλα τα υλικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ρίζα παστινάκι, γογγύλι, ρεβίθια, σπανάκι, ρόκα, αποξηραμένα βερίκοκα, ελιά, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε ένα ταψί. Ανακατέψτε τις παστινάκια και τα γογγύλια σε ένα μεγάλο μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ρας ελ χανούτ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο πιπέρι. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και από πάνω βάλτε τα μισά λεμόνια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
Στο ίδιο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ρας ελ χανούτ. Προσθέστε τα στο ταψί με τα λαχανικά και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά.

Στύψτε το χυμό από το καβουρδισμένο λεμόνι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού και στη συνέχεια ανακατέψτε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις ελιές και τα αμύγδαλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα ψητά λαχανικά, τα ρεβίθια και το μείγμα ρόκας-σπανακιού. Ανακατέψτε.

Συνταγή σαλάτα κοτόπουλου με αγγούρι, ντομάτες και ελιές σε ελληνικό στιλ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Μπαχαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αφρικανική κουζίνα / Μαροκινή κουζίνα / Αραβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές