Καπνιστά παϊδάκια αρνιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτή τη συνταγή για καπνιστά παϊδάκια, δεν θα χρειαστείτε καπνιστή μηχανή ή σχάρα—όλα ψήνονται στο φούρνο! Και η πικάντικη καπνιστή πάπρικα προσθέτει μια εκπληκτική καπνιστή γεύση. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, αλείψτε τα παϊδάκια με γλάσο μαρμελάδας πορτοκάλι για μια απολαυστικά κολλώδη, γλυκιά, καπνιστή γεύση με μια ελαφριά πινελιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,3 κιλά παϊδάκια αρνιού (4-5 κομμένα στρώματα)
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή καυτερή πάπρικα
1 φλιτζάνι κονφί πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρνίσιο κρέας, Μαρμελάδα πορτοκάλι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί. Ανακατέψτε αλάτι και πάπρικα και πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα πάνω από τα παϊδάκια. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα με τη σάλτσα σόγιας.
Μετά από 2 ώρες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από τα παϊδάκια και αλείψτε τα με το γλάσο. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C και ψήστε, χωρίς καπάκι, για άλλα 30 λεπτά, αλείψτε μία φορά με τα ζουμιά του ταψιού.
Κόψτε τις στρώσεις σε μεμονωμένες μπριζόλες και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών