Βάφλες με μπανάνα και μπανάνες Foster

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 934, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 28 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 115 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 166 mg, νάτριο 476 mg, ζάχαρη 67 ΣΟΛ.

Αυτές οι βάφλες φτιάχνονται με ψωμί μπανάνας, το οποίο μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων. Απλώς τοποθετήστε μια φέτα ψωμί στη βαφλιέρα, ψήστε και—ιδού!—το πρωινό είναι έτοιμο. Για ένα χαλαρό κυριακάτικο brunch, ο Bobby Flay φτιάχνει σάλτσα Bananas Foster με σκούρο ρούμι για τις βάφλες μπανάνας του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες

5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
3 υπερώριμες μπανάνες
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο χτυπημένο αυγό

Σάλτσα μπανάνας Foster

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, μπανάνες, καστανό βούτυρο, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί 22 εκ. με σπρέι μαγειρέματος.
Ψωμί μπανάνας:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Λιώστε τις μπανάνες σε ένα μεσαίο μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε τις με την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη, το αυγό και το κρύο καστανό βούτυρο. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην το παρακάνετε.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στην κάτω σχάρα του φούρνου μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 45-55 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την από το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μόλις το ψωμί κρυώσει εντελώς, τυλίξτε την και αφήστε την να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.
Σάλτσα μπανάνας Foster:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το ρούμι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το ρούμι. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε τις μπανάνες και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Κρατήστε τη σάλτσα ζεστή ενώ ετοιμάζετε τις βάφλες.
Βάφλες:

Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Κόψτε το ψωμί μπανάνας σε φέτες πάχους 2 εκ., τοποθετήστε τις φέτες στη βαφλιέρα (μπορεί να χωρέσουν μόνο 3 φέτες), κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε, πιέζοντας προς τα κάτω αν χρειάζεται, μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, για 40 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού μπανάνας. Σερβίρετε περιχυμένο με σάλτσα μπανάνας.