Κέικ μπανάνας-ψωμιού με βόμβα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κέικ μπανάνας με μπανάνα και βόμβα

Φορά: 9 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 30 μερίδες
Θερμίδες 337, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 244 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.

Βελτιώστε τη γεύση της κλασικής πουτίγκας μπανάνας προσθέτοντας φέτες σπιτικού ψωμιού μπανάνας. Όλα συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα εκπληκτικό κέικ σε σχήμα βόμβας. Τοποθετήστε τα υλικά σε στρώσεις σε ένα στρογγυλό μπολ στρωμένο με μπισκότα και, μόλις το κέικ πήξει, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και αφαιρέστε το μπολ. Φαίνεται απολύτως πανέμορφο και η γεύση και η υφή της πουτίγκας δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ζάχαρη
110 γρ. (8 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
3 ώριμες μπανάνες (περίπου 450 γρ.)
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας πλήρες γάλα
2 συσκευασίες των 90 γρ. μείγματος για πουτίγκα μπανάνας
4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 συσκευασία (420 γρ.) μπισκότα βανίλιας σε γκοφρέτα (περίπου 95 τεμ.)
Ζεστή σάλτσα καραμέλας για ράντισμα
Σπρέι μαγειρικής για να ψεκάσετε το τηγάνι
Ειδικός εξοπλισμός: ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, πλάτους 25 cm στην κορυφή και 13 cm στον πάτο, ύψους 10 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα, μπισκότα γκοφρέτας, πουτίγκα βανίλιας, μπανάνες, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 48 x 5 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο και χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να γίνει ελαφρύ, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Λιώστε τις μπανάνες σε ένα μικρό μπολ (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι), προσθέστε τις στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε αργά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας γάλα. Ζυμώστε τη ζύμη.
Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ψωμί σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Βάλτε το μείγμα της πουτίγκας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Δεν πειράζει αν μείνουν μερικοί μικροί σβόλοι. Θα διαλυθούν καθώς θα πήζουν.
Κόψτε το ψωμί μπανάνας σε 18 φέτες, πάχους 0,8 εκ. η καθεμία. Αφήστε το στην άκρη.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Στρώστε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ (25 εκατοστά πλάτος στην κορυφή, 15 εκατοστά κάτω και 10 εκατοστά βάθος) με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας τουλάχιστον 2,5 εκατοστά περιθώριο από όλες τις πλευρές. Βουτήξτε γρήγορα 1 μπισκότο βανίλιας στο υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπισκότο, με την πλευρά περιστροφής προς τα πάνω, στον πάτο του προετοιμασμένου γυάλινου μπολ.
Συνεχίστε να βουτάτε τα μπισκότα στο γάλα και να τα τοποθετείτε στο μπολ μέχρι να φτάσουν στις άκρες (θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνολικά 55-60 μπισκότα). Τα μπισκότα δεν πρέπει να προεξέχουν από την άκρη του μπολ, οπότε κόψτε τα αν χρειάζεται.
Βάλτε 2 φλιτζάνια πουτίγκα πάνω από τα μπισκότα σε ένα μπολ και απλώστε την απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, φτάνοντας μέχρι τις άκρες του μπολ. Βάλτε 1 φλιτζάνι πουτίγκα στον πάτο του μπολ και απλώστε την σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε αρκετές φέτες ψωμί μπανάνας πάνω από την πουτίγκα, καλύπτοντάς την εντελώς (μπορεί να χρειαστεί να κόψετε μερικές φέτες για να χωρέσουν).
Γαρνίρετε με 0,5 φλιτζάνια πουτίγκα και απλώστε ομοιόμορφα για να καλύψετε το ψωμί. Τοποθετήστε μια ακόμη στρώση ψωμί μπανάνας με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια 3/4 φλιτζάνι πουτίγκα. Επαναλάβετε άλλη μια φορά, τοποθετώντας μια ακόμη στρώση ψωμί μπανάνας και καλύπτοντάς την με την υπόλοιπη πουτίγκα (θα σας περισσέψει λίγο ψωμί).
Βουτήξτε άλλα 35 μπισκότα σε γάλα και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από την πουτίγκα. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες φέτες μπανανόψωμου. Σκεπάστε με την πλαστική μεμβράνη που κρέμεται. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς και να μαλακώσουν τα μπισκότα, για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αναποδογυρίστε προσεκτικά το μπολ σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος ή σανίδα κοπής και, χρησιμοποιώντας την πλαστική μεμβράνη, βγάλτε τη βόμβα από το μπολ. Κόψτε σε φέτες πριν το σερβίρετε και περιχύστε με σάλτσα καραμέλας.