Κέικ μπανάνας με υγρή γέμιση (κέικ λάβας)

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτό το επιδόρπιο είναι ένας συνδυασμός δύο δημοφιλών κέικ: κέικ μπανάνας και κέικ λάβας, ένα κέικ με ρευστό κέντρο, συνήθως σοκολάτας. Αλλά αυτό που κάνει αυτό το κέικ μπανάνας-λάβας μοναδικό είναι ότι κάτω από το κέλυφος από παντεσπάνι μπανάνας βρίσκεται μια υγρή γέμιση παγωτού βανίλιας. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τετράγωνα κομμάτια παγωτού, θα τα στοιβάζετε σε ένα ταψί, θα τα γεμίζετε με κουρκούτι μπανάνας και θα τα ψήνετε στο φούρνο. Το κέικ έχει μια υπέροχα πλούσια γεύση μπανάνας με νότες μπαχαρικών, που έρχεται σε όμορφη αντίθεση με το ρευστό, κρεμώδες παγωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες (περίπου 2 μπανάνες)
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μπάρες παγωτού βανίλιας σε γλάσο σοκολάτας
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: ραμέκιν ή σκεύος για σουφλέ 2 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπανάνες, παγωτό βανίλια, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αρωματοπιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ελαφρά μια φόρμα για ψωμί χωρητικότητας 2 λίτρων, τινάζοντας την περίσσεια. Τοποθετήστε τη φόρμα σε ένα ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μπαχάρι και το τζίντζερ. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την μπανάνα, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα μπανάνας.

Ρίξτε 2,5 φλιτζάνια ζύμη στο ταψί και στοιβάζετε τις μπάρες παγωτού στο κέντρο. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη γύρω από τα πλάγια και πάνω από το παγωτό.
Ψήστε μέχρι το κέικ να σφίξει και να εξακολουθεί να κουνιέται στο κέντρο, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη, βάλτε το σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές