Μπράουνις με ψωμί μπανάνας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπράουνις με μπανάνα και ψωμί

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κέικ

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 192 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Τα μπράουνις και το μπανανόψωμο, δύο δημοφιλή αμερικανικά αρτοσκευάσματα, ανεβαίνουν σε νέο επίπεδο σε αυτή τη συνταγή. Ένα απαλό μπράουνις σοκολάτας είναι εμπλουτισμένο με ζουμερά κομματάκια μπανανόψωμου. Είναι απίστευτα νόστιμο και μοναδικό, σαν ένα μαρμάρινο κέικ όπου δεν μπορείς να αποφασίσεις ποιο μέρος είναι το καλύτερο, απολαμβάνοντας τον πλούσιο συνδυασμό. Το τελειωμένο κέικ περιχύνεται με γλάσο σοκολάτας και πασπαλίζεται με καρύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
110 γρ. (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
1 και 1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
85 γρ. άγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Ψωμί μπανάνας

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
3 υπερώριμες μπανάνες, λιωμένες
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
110 γρ. (8 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
60 γρ. άγλυκη σοκολάτα
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
3-4 κουταλιές της σούπας βραστό νερό + περισσότερο όσο χρειάζεται
1 φλιτζάνι καβουρδισμένα καρύδια, χοντροκομμένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκούρες σοκολάτες, αυγά, κρέμα γάλακτος, καρύδια, μπανάνες, κακάο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα γυάλινο ταψί 22x32 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας 5 εκ. περιθώριο από όλες τις πλευρές.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό και βράστε. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα και αφήστε την να κρυώσει λίγο. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού. Αφήστε το στην άκρη ενώ ετοιμάζετε το ψωμί μπανάνας.

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Χτυπήστε το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες στο αυγό και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη.
Χρησιμοποιώντας μια μεσαία κουτάλα παγωτού, βάλτε περίπου τη μισή ποσότητα από το μείγμα για μπανάνα στο προετοιμασμένο ταψί. Ρίξτε με ένα κουτάλι ή περιχύστε με τη ζύμη για μπράουνις γύρω από τη ζύμη για μπανάνα (θα την καλύψει εν μέρει). Βάλτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη ζύμη για μπανάνα και τοποθετήστε την από πάνω, αφήνοντας τη ζύμη για μπράουνις ορατή.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 35-40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί πάνω σε σχάρα για περίπου 1 ώρα.
Αφαιρέστε το μπράουνι από το ταψί τραβώντας τις άκρες του αλουμινόχαρτου, αλλά αφήστε το μέσα στο αλουμινόχαρτο.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Επικάλυψη:

Σε ένα μικρό, πυρίμαχο γυάλινο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και το βραστό νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας λίγο περισσότερο νερό αν είναι πολύ πηχτό. Περιχύστε τα μπράουνις με το γλάσο.
Πασπαλίστε με καρύδια. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για περίπου 30 λεπτά. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε.