Σούπα ψητής ντομάτας
Ψήφοι: 6
Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 109, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 164 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 109, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 164 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Σε αντίθεση με την παραδοσιακή σούπα ντομάτας, αυτή η κρεμώδης σούπα φτιάχνεται με ψητές ντομάτες. Το ψήσιμο εντείνει τη γεύση των ντοματών, αναδεικνύοντας τη φυσική τους γλυκύτητα, καθιστώντας τη σούπα εξίσου νόστιμη. Απλώς ανακατέψτε τις ψητές ντομάτες με τηγανητά κρεμμύδια και πικάντικο ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό λαχανικών με μια χορτοφαγική εκδοχή), ζεστάνετε και απολαύστε. Για πιο λεία υφή, σουρώστε τη σούπα από ένα σουρωτήρι. Σερβίρετε περιχυμένη με ελαιόλαδο και ξινή κρέμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 8 ντομάτες, κομμένες στη μέση κατά μήκος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
- 0,5 φλιτζάνια + 1 φλιτζάνι νερό, χωρισμένο
- Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- Ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντοματίνια, Προβηγκιανά βότανα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στο προετοιμασμένο ταψί και περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας από το υγρό. Ψήστε στο φούρνο για 1 ώρα. - Βγάλτε τις ντομάτες από το φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά τις φλούδες και πετάξτε τις. Γυρίστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και ξαναβάλτε τες στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες αλλά να μην στεγνώσουν, άλλα 30-60 λεπτά. Βγάλτε τις ντομάτες από το φούρνο και αφήστε τες να κρυώσουν ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι στην υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει πολύ, για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τα βότανα της Προβηγκίας και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νερό και βράστε. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπλέντερ, λιώστε τις ντομάτες (μαζί με τυχόν υγρά από την κατσαρόλα) και το μείγμα ζωμού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να χρειαστεί να ανακατέψετε σε αρκετές δόσεις. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι αν προτιμάτε μια λεία σούπα. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώστε και ξαναζεστάνετε. Βάλτε τη σούπα σε μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο και προσθέστε ξινή κρέμα, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
