Σάλτσα ψητής ντομάτας
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 385, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 635 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 385, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 635 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη σάλτσα: φτιάχνεται με φρέσκες ή κατεψυγμένες ντομάτες, επομένως δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα ή κόψιμο! Απλώς βάλτε ολόκληρες ντομάτες σε μια κατσαρόλα με λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και καρυκεύματα και αφήστε τον φούρνο να κάνει τα υπόλοιπα. Οι ψητές ντομάτες φτιάχνουν μια πιο πλούσια σάλτσα. Ανακατέψτε την γρήγορα με ένα ραβδομπλέντερ, προσθέστε μερικά μαγειρεμένα ζυμαρικά και ένα απλό αλλά νόστιμο δείπνο είναι έτοιμο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό ντομάτες
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης σφιχτά συσκευασμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς + επιπλέον για το σερβίρισμα, προαιρετικά
- 450 γρ. σπαγγέτι
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε για να καλυφθούν με το λάδι και τα μπαχαρικά. Ψήστε στην κατσαρόλα, χωρίς καπάκι, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να σκάνε οι ντομάτες, περίπου 1 ώρα.
- Ανακατέψτε και γυρίστε τις ντομάτες και στη συνέχεια ψήστε μέχρι οι ντομάτες, το σκόρδο και το κρεμμύδι να ροδίσουν και να μαλακώσουν πολύ, περίπου 1 ώρα ακόμα. Σε αυτό το σημείο, όλα θα πρέπει να λιώνονται εύκολα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και σκεπάστε με ένα καπάκι.
- Ενώ οι ντομάτες σιγοβράζουν, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε 1 φλιτζάνι νερό και στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
- Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια από το υγρό μαγειρέματος των ζυμαρικών στις ντομάτες και ανακατέψτε καλά με ένα ραβδομπλέντερ, γέρνοντας ελαφρά το τηγάνι αν χρειάζεται για να βυθίσετε πλήρως το μπλέντερ (ή μεταφέρετε τα πάντα σε ένα κανονικό μπλέντερ) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βράστε τη σάλτσα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι στεγνή, προσθέστε περισσότερο από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φύλλα βασιλικού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
