Χοιρινό με άγριο ρύζι

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 433, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 42 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 76 mg, νάτριο 413 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική σαλάτα, γεμάτη με υγιεινά συστατικά, σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με λεπτές φέτες από το πιο τρυφερό χοιρινό φιλέτο. Περιλαμβάνει μαγειρεμένο άγριο ρύζι, ψητά καρότα κανέλας, αποξηραμένα κράνμπερι και άφθονα ζουμερά χόρτα, όλα γαρνιρισμένα με ένα ελαφρύ, χαμηλών λιπαρών ντρέσινγκ γιαουρτιού με βότανα, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα πεκάν. Το χοιρινό φιλέτο τηγανίζεται με τα καρότα, εμποτίζοντας τα λαχανικά και στη συνέχεια την ίδια τη σαλάτα, με τους νόστιμους χυμούς του κρέατος.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 χοιρινό φιλέτο (450-600 γρ.), κομμένο σε 4 κομμάτια
0,5 φλιτζάνια μείγματος parboiled και άγριου ρυζιού
3 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 κουταλιά της σούπας απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι πεκάν, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
12 φλιτζάνια ανάμεικτα μικρά χόρτα σαλάτας (περίπου 220 γρ.)
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή αποξηραμένα κεράσια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, μείγμα σαλάτας, αποξηραμένα κράνμπερι, πεκάν, άγριο ρύζι, καρότο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε το και ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα καρότα με κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Πασπαλίστε το χοιρινό με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που θα εισάγετε στο χοιρινό να φτάσει τους 145°F (65°C), για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε το φιλέτο σε μια σανίδα κοπής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τα πεκάν, το σκόρδο, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας νερό, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα ψητά καρότα και τους χυμούς από το τηγάνι. Προσθέστε τα μυρωδικά, τα αποξηραμένα κράνμπερι και το ρύζι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μοιράστε το στα πιάτα. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές