Σούπα μανιταριών με άγριο ρύζι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα άγριου ρυζιού με μανιτάρια

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 1012 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Απολαύστε τον συνδυασμό άγριου ρυζιού και μανιταριών σε αυτή την πλούσια και γευστική σούπα μανιταριών, γεμάτη με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Το λάχανο και το γογγύλι προσθέτουν μια πλούσια, χορταστική υφή και μια φρέσκια πινελιά στη γεύση των ξηρών καρπών και των μανιταριών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (περίπου 1 μέτρια κεφαλή)
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα (περίπου 3 μέτρια)
2 φλιτζάνια (περίπου 350 γρ.) φρέσκα καφέ μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα
1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου + περισσότερο αν χρειαστεί
1 ματσάκι λάχανο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (χωρίς τα κοτσάνια)
1 γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες μισοφέγγαρου πάχους 0,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: άγριο ρύζι, φυλλώδες λάχανο, λάχανο γογγύλι, μανιτάρια champignon, καρότο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο μέχρι να λαμπυρίσουν και να λιώσει το βούτυρο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, 5-8 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ψήνοντας το ρύζι. Προσθέστε το σκόρδο.
Προσθέστε το ζωμό. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Προσθέστε το λάχανο και το γογγύλι, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το άγριο ρύζι, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σημείωμα

Μέρος του ζωμού θα απορροφηθεί από το ρύζι καθώς μαγειρεύεται. Προσθέστε περισσότερο ζωμό αν χρειαστεί και ξαναζεστάνετε τη σούπα πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές